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BLAUE STUNDE — DAS FLAIR ITALIENISCHER TAGESBARS & SUNDOWNER DIREKT AM TEMPELHOFER FELD

BLAUE STUNDE — DAS FLAIR ITALIENISCHER TAGESBARS & SUNDOWNER DIREKT AM TEMPELHOFER FELD

Gute (und schlechte) Ideen entstehen oft, wenn Du Dich am späten Abend für Take-away-Essen entscheidest. Die Blaue Stunde ist ersteres – die Mitinhaber Michal und Eric aßen Burger bei -1 Grad, als ihnen die Idee für die heutige Tagesbar an der südöstlichen Ecke des Tempelhofer Feld aufkam. Ihr erster Gedanke: Glühwein auf einem Lastenfahrrad verkaufen. Doch als sich die Gelegenheit bot, sich für die rot-weiß gekachelte Hütte auf dem beliebten ehemaligen Flugplatz zu bewerben, steckten sie ihre Köpfe noch mal zusammen – Eric und Michal sind inzwischen gemeinsam mit Tobi Inhaber:innen der Blauen Stunde. Kennengelernt haben sich die drei in der Welt der elektronischen Musik – beim Kuratieren von Festivals, als DJs und beim Organisieren von gemeinsamen Essen. Da sie schon länger in der Gegend leben, wussten sie, dass nichts so sehr zum Sommer passt wie ein Sundowner auf dem Tempelhofer Feld.

Das ehemalige elektrische Signalgebäude des Flughafens ist heute ein Mix aus Café, Bar und Bistro. Angelehnt an italienische Tagesbars kannst Du hier morgens einen Kaffee trinken und warme Nachmittage mit einem Aperitivo genießen. Die Karte ist klein – trotzdem findest Du hier alles, was Du für eine perfekte Auszeit brauchst: Spritz, Schorle, Kaffee, Bier – die Klassiker. Zum Essen gibt es (die köstlichsten) Oliven, Nüsse, Waffeln und Rösti. Am Eiswagen kannst Du Dich zwischen klassischer Waffel-Becher-Option oder einem Affogato entscheiden – und das alles mit Eis von Zagara. Verstreut bieten Dir weiße Tische und kobaltblaue Stühle, die thematisch zur Blauen Stunde passen, genug Platz zum Verweilen. Die Musik wird je nach Stimmung gewählt, wie zum Beispiel Ambient World Jazz oder eine Auswahl von Katzi – dem Manager des Plattenlabels Malka Tuti. Die Blaue Stunde ist, wie der Name schon sagt, ein Ort, an dem man sich aufhält, bis die blaue Stunde einsetzt und es Zeit wird, nach Hause zu gehen.

Text & Fotos: Savannah van der Niet

Blaue Stunde, Oderstr.22, 12051 Berlin–Neukölln; Stadtplan
Mo–Fr 11–22h, Sa & So 10–22h

@blauestundeberlin

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DANIEL DOES FOOD — NEUER WOCHENEND-BRUNCH IM CEE CEE CAFE

DANIEL DOES FOOD — NEUER WOCHENEND-BRUNCH IM CEE CEE CAFE

Dein nächster Weekend-Brunch mit Freund:innen steht vor der Tür, Du suchst aber immer noch nach dem perfekten Spot? Look no further! Im Cee Cee Cafe sorgt Daniel Does Food in den nächsten Wochen dafür, dass Du keine Kompromisse mehr in Sachen Brunch eingehen musst. Daniel kennst Du vielleicht schon von anderen Pop-up-Stationen – nachdem er in verschiedenen Restaurants und Cafés gearbeitet hat, darunter Joynes Kitchen und Father Carpenter, entschloss er sich 2019, sein eigenes Pop-up Konzept aufzubauen. Er kommt aus Australien und hat seine Ausbildung zum Koch mit Fokus auf italienisches Fine Dining absolviert. Später wandte er sich der französischen und griechischen Küche zu und hat ein Jahr in Vietnam gearbeitet. Für seine Pop-ups benutzt er meist simple Zutaten und Gerichte und peppt diese mithilfe von unterschiedlichsten Techniken auf. Ein bisschen familiär fühlen sich die Gerichte also an, wenn Du sie das erste Mal auf dem Teller siehst – auch wenn Du sie so in der Kombi davor noch nicht kanntest.

So findest Du die „Waffle Stacks“ auf der Karte, die Dich an die Waffelberge von Zuhause erinnern könnten. Aber hattest Du diese früher auch mit aufgeschlagener Gochujang-Butter und Schnittlauch? Oder mit Wildbeeren-Balsamico-Sirup gepaart mit Minze und Kokosnuss-Chai Joghurt? Neben Waffeln gibt es Avocado-Toast und Eggs Benedict, die Klassiker unter den Brunch-Menüs. Auch hier natürlich immer mit einem special Twist: Für den Avocadotoast verwendet Daniel türkisches Brot mit mariniertem Feta persischer Art, dazu eingelegte rote Zwiebeln und hausgemachtes Walnuss-Dukka. Für den Brunch musst Du Dich leider noch bis zum Wochenende gedulden – für einen Iced Matcha oder Kaffee und Pastries kannst Du uns aber (fast) jederzeit besuchen!

Text: Robyn Steffen / Fotos: Rebecca Schatz

Daniel Does Food im Cee Cee Cafe, Besselstr.13, 10969 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
Brunch Sa–Su 10h30–16h. Mo–Do 8h30–17h, Fr 8h30–22h & Sa–So 10–17h

@danieldoesfood
@ceecee.cafe

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ANALOGEN SOUND GENIESSEN MIT NY-STYLE FILTERKAFFEE ODER NATURWEINEN BEI UNKOMPRESS

ANALOGEN SOUND GENIESSEN MIT NY-STYLE FILTERKAFFEE ODER NATURWEINEN BEI UNKOMPRESS

Die Nachmittage und Abende im Unkompress, einer kleinen Listening Bar in Kreuzberg, sind in 15-20 Minuten-Intervalle unterteilt. Wieso? Weil, wie alle Vinyl-Fans wissen, 15-20 Minuten die ungefähre Länge einer LP-Seite sind. Die Bar verstummt für einen kurzen Moment, wenn Kevin Rodriguez, der Bar-Besitzer, eine Pause vom Servieren seines an NYC erinnernden Filterkaffees und Mezcal aus Oaxaca einlegt, um die Platte umzudrehen. Die Kombination aus edlen Drinks und noch edleren Klängen hat ihren Ursprung in Japan, wo Listening Bars seit den 1950er Jahren ein großes Ding sind. Seit einiger Zeit sind sie auch in New York City beliebt, was Kevin, Musiksammler aus New Jersey, dazu veranlasste, im Februar 2023 das Konzept nach Berlin zu bringen. Die Regeln in seiner Bar sind einfach: es wird immer nur ein (Vinyl-)Album gespielt, dieses nicht schneller als 115 BPM. Jazz, Soul und Disco sind die Genre-Ausrichtung für die Nachmittage und Abende hier.

Die musikalischen Besonderheiten des Unkompress könnten Dir entgehen, wenn Du nur für ein Feierabendgetränk mit Freund:innen vorbeikommst – natürlich ist aber auch das völlig in Ordnung. Auf der Karte gibt es reichlich Auswahl (Naturwein aus Teneriffa, Brooklyn Lager aus (klar) Brooklyn), um alle bei Laune zu halten. Interessant ist auch die Einrichtung, die viel Holz und wenige scharfe Kanten aufweist – die Möbel sind abgerundet und vielleicht eine Anspielung auf die sanften Wellenformen des analogen Sounds. Kevin erzählt Dir gerne mehr über die Klänge und warum sein maßgefertigter 300B-Röhrenverstärker aus Japan diese so gut reproduziert. Danach ist es an der Zeit, es sich gemütlich zu machen: sicher Dir einen Platz am Fenster, ein Glas Bio-Sekt und biete Deinen Spotify-müden Ohren eine Abwechslung mit Sades sexy-sanftem „Diamond Life“… Du wirst sicherlich für die B-Seite bleiben wollen…

Text: Benji Haughton / Fotos: Unkompress

Unkompress, Fichtestr.23, 10967 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
Mi & Do 14–23h, Fr & Sa 14–01h

@unkompress

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BÜFFELMILCH-EIS VON PAOLELLA — EMPFOHLEN VON KYURIE SHIN

BÜFFELMILCH-EIS VON PAOLELLA — EMPFOHLEN VON KYURIE SHIN

Mit Paolella Mozzarella ist Berlins Eisszene gerade einen Schritt weiter gekommen. Das Eis wird aus frischer Büffelmilch von grasgefütterten Büffeln hergestellt, die auf einem 200 Hektar großen Bauernhof in Brandenburg leben. Das Ergebnis ist das cremigste, reichhaltigste und frischeste Eis, das Du je probiert hast. Der kleine Laden gegenüber dem U-Bahnhof Dahlem Dorf bietet zwölf wechselnde Geschmacksrichtungen, darunter „pur“, Basilikum und Whiskey-Walnuss. Der höhere Fettgehalt der Büffelmilch sorgt für eine unwiderstehliche Textur und einen Geschmack, der ohne künstliche Süße im Mund verweilt. Während das Eis eine der neueren Kreationen ist, ist Paolella mit handgemachtem Büffelmozzarella und Büffelfleisch schon lange eine feste Größe in der Berliner Gastronomieszene. Die Produkte sind in ausgewählten Geschäften zu finden (das Eis wird nur saisonal im Laden verkauft). Übrigens: Der Laden befindet sich im Luise Biergarten, ideal für einen Zwischenstopp vor Deinem Abstecher zum See.

Text: Kyurie Shin / Fotos: Savannah van der Niet

Kyurie Shin ist eine unabhängige Handwerks- und Designforscherin mit einer Leidenschaft für Lokalität und Handwerkskunst. Eis essen ist ihr liebstes Sommerhobby.

Mozzarella Paolella, Königin-Luise-Str.40–42, 14195 Berlin–Dahlem Stadtplan
Di–So 12h–20h

@paolella_mozzarella

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LET’S TALK LUNCH IM CEE CEE CAFE: MUNCHIES FOODTRUCK MIT SANDWICHES & SALATEN

LET’S TALK LUNCH IM CEE CEE CAFE: MUNCHIES FOODTRUCK MIT SANDWICHES & SALATEN

Seit Juni 2023 ist unser Herzensprojekt – das Cee Cee Cafe – in vollem Gange und bisher konnten wir schon einiges von unserer Achievement Liste streichen: Wir haben tolle Partys mit Dir gefeiert, mit lokalen Shops zusammengearbeitet und das Wichtigste: Connected. Wir mit Dir, Ihr untereinander und das alles in lockerer Atmosphäre mit Drink in der Hand. Doch neben Events und Sundowners sind wir auch immer noch ein Café, heißt: Du kannst Dir morgens einen Coffee to go holen, nachmittags auf ein Stück Kuchen und einen Iced Matcha Latte vorbeikommen oder durch unser neues kleines Shop-Regal mit einer feinen Selektion an Accessoires, Büchern und Shirts von Labels stöbern. Auch hier natürlich immer mit der Devise: Support your locals. Und es gibt Neuigkeiten in Sachen Food: Wir wollen Dir tagsüber mehr als nur Kaffee und Kuchen bieten und deshalb haben wir uns seit dieser Woche mit Munchies zusammengetan. Munchies sagt Dir was? Hm, vielleicht, weil Du auf unserer Opening Party warst und Dir Tacos vom rot-weißen Foodtruck bestellt hast! Wir konnten von den Tacos und dem coolen Design hinter Munchies nicht genug kriegen, weshalb wir ihnen nun einen festen Platz auf unserer Parkplatz Area – und in unserer Community – geben wollen.

Für unseren Daily Lunch (montags bis freitags) haben Joschka und David ein Menü aus Sandwiches in unterschiedlichsten Variationen und Salaten zusammengestellt. Darunter zum Beispiel der Klassiker aller Sandwiches: das Grilled Cheese(s) Sandwich mit Cheddar, Emmentaler und Bergkäse, getoppt mit eingelegten Zwiebeln. „Make it a menu“ indem Du Dir eine Tüte Chips und ein kaltes Getränk dazu bestellst. Für genug Platz haben wir ebenfalls ausgesorgt: Neben unseren Bänken und Tischen gibt es jetzt zusätzliche Sitzgelegenheiten auf unseren neuen Concrete-Inseln – Ob Du alleine oder mit all Deinen Freund:innen kommst: Platz haben wir eine Menge! Und dann gibt es auch immer noch unsere kleine Eckwiese, auf der Du’s Dir gemütlich machen kannst. Für Essen, gekühlte Drinks und Picknickdecken ist gesorgt – das Einzige, was Du selbst mitbringen musst, ist Appetit und vielleicht auch etwas Lust auf uns – Cee Cee Einblicke kriegst Du hier reichlich, denn auch wir brauchen ab und zu eine kleine Auszeit vom Büro und ziehen uns im Café zurück.

Text: Robyn Steffen / Fotos: Becci Schatz

Munchies im Cee Cee Cafe, Besselstr.13, 10969 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
Mo–Do 8h30–17h, Fr 8h30–22h & Sa–So 10–16h. Lunch Mo–Fr 11h30–14h30

@ceecee.cafe
@munchies.foodco

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