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Als Ferinho Jubitane im Oktober 2021 von Amsterdam nach Berlin kam, freute er sich wie viele über die kulinarische Vielfalt der Stadt. Aber es gibt Lieblingsgerichte, die Du nicht so einfach findest: jene, mit denen wir aufgewachsen sind. So ähnlich ging es auch Ferinho, der nicht nur selbst die Gerichte seiner Heimat vermisste, sondern sie vor allem auch mit anderen teilen wollte. Aufgewachsen ist er mit der surinamischen Küche, die ziemlich einzigartig ist: Sie ist geprägt von indigenen, indischen, kreolischen, javanischen, chinesischen und europäischen Einflüssen – so steckt hinter jedem Gericht auch ein Stückchen Geschichte. Bereits im Sommer 2022 begann er, das Konzept für Switi zu entwickeln – heute feiert es nun endlich seinen Launch (Lieferung und Pick-up ab 07.04.2024). Jeden Sonntag bereitet er mit seinem Team ein 3-Gänge-Menü vor, das Du Dir entweder zwischen 18–21 Uhr von ihm nach Hause liefern lassen oder in seiner Küche in Friedrichshain abholen kannst – die Menüs kannst Du vier Wochen im Voraus über seine Webseite bestellen.
Als Starter erwartet Dich eine Saoto Suppe: Eine leichte Hühnerbrühe, verfeinert mit Zitronengras und zahlreichen Toppings wie einem gekochten Ei, zartem Hühnerfleisch und einer Mischung aus gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Reisnudeln. Weiter geht’s mit dem Hauptgang, Roti Royal Fusion: Surinamische Roti aus einem Layer von würzigen, gemahlenen Spalterbsen, das von mehreren Schichten Teig ummantelt und mit weiteren Beilagen getoppt wird. Hier kannst Du entscheiden zwischen Hühnchen, Lamm und Garnelen oder bei der vegetarischen Variante zwischen Tofu, Jackfruit und Kichererbsen – obendrauf gibt’s eine große Portion mit Gemüse, Kartoffeln und Spiegeleiern. Den Abschluss macht ein Bojo Cheesecake mit Maracuja Sauce. Beim Bojo handelt es sich aber um alles andere als einen gewöhnlichen Cheesecake: geriebener Maniok, Kokosnussmilch, Zimt und Vanille kommen hier als cremig-geschmeidige Textur zusammen und lassen sich kaum mit einem anderen Dessert vergleichen. Abrunden kannst Du das Ganze mit der hausgemachten Maracuja-Sauce in beliebiger Menge – je nachdem, wie süß Du es magst. Mit Switi beschreibt man in Suriname etwas Leckeres, Erfreuliches – etwas, das süß ist oder einem einfach sehr gut schmeckt. Wir finden, dass das neue Lieferkonzept perfekter Namensträger dafür ist.
Text: Robyn Steffen / Fotos: Sophie Doering & Ferinho Jubitane
Switi
Switi bietet 20 Prozent Rabatt mit dem Code „switi&ceecee“ (gültig bis 05.04.2024).
@switi.berlin
Wir kennen und lieben Modulor für die beste Auswahl an Umschlägen, Flachbodenbeuteln, schlichte Aufbewahrungsboxen, die liebevoll kuratierte Auswahl an Washi-Tape und Materialien, von denen man gar nicht wusste, dass sie existieren. Als wir für unseren kleinen Meetingraum auf der Suche nach dem perfekten Tisch waren, wurden wir vom Modulor-Team bestens beraten und haben uns aus dem modularen Tischsystem für eine ovale Variante mit individuellem Gestell entschieden – denn bei Modulor sind Sonderformen und Mix’n’Match je nach Belieben möglich. Wichtig war uns auch: Ein Tisch, mit extra großem Kabelauslass, damit die sperrigen Ladegeräte für Laptops darin komplett verschwinden. Die Tischplatte ist aus Linoleum, der versteckte Hebel zur Höhenverstellung ist ein Add-on und lässt aus einem traditionellen Meeting schnell ein agiles Standup werden. Beim zweiten Tisch haben wir eine matte Oberfläche in hellem Rosa und das farblich passende Gestell gewählt. Der gleiche Tisch hat nun einen ganz anderen Charakter und wird zum Fokuspunkt im Raum. Egal, ob Du einen schlichten funktionalen Tisch brauchst oder einen Eyecatcher – you do you. Sicher ist aber: Du wirst – wie bei allen Anliegen – bestens beraten. Bei Modulor arbeiten über 200 Menschen mit Expertise von der Materie und Leidenschaft fürs Thema Material und Möbel. Von der Planung bis zur Montage, das Modulor-Team stattet auch ganze Büros aus und unterstützt zusätzlich in Fragen von Regalinstallationen und Akustik: Wir haben uns zum Beispiel für sehr schlichte Akustikboards, gedämmt mit echter Wolle, entschieden. Die lehnen nun wie dicke Keilrahmen an der Wand – statt dezent-beiger Bespannung kannst Du aber damit auch Farbakzente setzen. Falls Du jetzt das Bedürfnis hast, Deinen Räumen einen neuen Look zu verleihen oder von „Standard“ zu „nach Maß“ wechseln willst, dann bist Du in der ersten Etage von Modulor am richtigen Ort.
Text: Nina Trippel / Fotos: Sophie Doering
Modulor, Prinzenstr.85, 10969 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
@modulorberlin
Wiesen, Felder und Äcker sind im Spreewald in einem feinen Netz aus Kanälen und Flüssen, auch „Fließe“ genannt, eingebettet. Insgesamt kommt die Region auf ein Fluss-Geflecht von stolzen 1.500 Kilometer. Davon sind rund 300 Kilometer mit dem Boot befahrbar. Früher waren fast alle Höfe über den Wasserweg verbunden und wurden in der Landwirtschaft als Transportwege genutzt. Auch heute wird an manchen Orten von Frühling bis Herbst die Post noch mit dem Kahn ausgetragen. Die Welt scheint im Spreewald mancherorts fast stehen geblieben zu sein. Ideal für Berliner Stadtmenschen, die bei einem kleinen Wochenendausflug ihre Lungen mit frischer Luft und die Netzhaut mit sattem Grün verwöhnen wollen. Mit dem Regionalexpress ist es nur knapp eine Stunde nach Lübbenau, auch das „Tor zum Spreewald“ genannt. Von der kleinen historischen Stadt aus führt es Wandernde über erste Brücken und Dämme direkt in das grüne Kanal-Geflecht in Richtung offener und weiter Landschaften. Schnell stellt man fest, dass ab hier der große touristische Trubel nachlässt. Der Spreewald wurde 1991 von der UNESCO als Biosphärenreservat ausgezeichnet und lockt so viele Naturbegeisterte an.
Doch spätestens nach der fünften zu überquerenden Brücke – denn davon gibt es hier wirklich viele – ist die Anzahl der weidenden Kühe, denen der Tourist:innen weitaus überlegen. Besonders im Frühling, wenn die Temperaturen etwas milder sind, ist die Wanderung entlang der Weiden und offenen Flur zu empfehlen, denn jeder Sonnenstrahl kann direkt mit aufgesogen werden. Ein kleines Highlight bietet der Biergarten Wotschofska, der seit 1894 Gäst:innen auf der Erleninsel bewirtet. Direkt am Wasser unter den schattigen Bäumen beherbergt der Ort bis zu 300 Besuchende mit traditioneller Küche aus dem Spreewald, von Kartoffeln mit Spreewälder Sahnequark und Leinöl bis Gurkensuppe oder gebackenem Zanderfilet bleiben hier keine Wünsche offen. Wer nun neben vollem Bauch auch müde Beine hat, kann sich mit dem Kahn zurück nach Lübbenau fahren lassen – natürlich nur mit extra Spreewaldgurke als „Dessert“, welche von den Kahnfahrer:innen auf dem Wasser angeboten werden. Wusstest Du, dass man im Spreewald die Straßen in den Wintermonaten mit überschüssigem Gurkenwasser enteist? Und wusstest Du, dass die Spreewälder Gurke 2003 ihr großes Revival mit Daniel Brühl im Film „Goodbye Lenin“ erleben durfte?
Text & Fotos: Laura Iriondo
Wanderroute
Gasthaus Wotschofska, Wotschofskaweg 1, 03222 Lübbenau/Spreewald; Stadtplan
@fortuna.forest
Falls bei Dir der nächste Sonntagsbrunch mit Freund:innen ansteht und es mal wieder Zeit für eine neue, aufregende Destination wird, dann bist Du im Hoxton in Charlottenburg genau an der richtigen Adresse. Auch ohne Hotelübernachtung bekommst Du im hauseigenen Restaurant House of Tandoor das volle Programm inklusive stilvoller Kulisse, die wir von den Häusern nicht anders gewohnt sind: Der Eingangsbereich im kosmopolitischen Look, extrem gemütliche Sofas zum Verweilen und warme Töne, die sich durch die gesamten Räume ziehen. Würde Wes Anderson hier einen Film drehen, der Dich in eine andere Epoche entführt? Ganz bestimmt. Aber nicht nur das Interieur hinterlässt einen bleibenden Eindruck, auch das neue Brunch-Konzept kann sich sehen lassen: Seit Mitte Februar 2024 bietet das House of Tandoor jeden Sonntag den „The Mighty Thali„-Brunch im Family-Style an. Modern-indische Küche, so wie Du sie auch unter der Woche serviert bekommst, aber besonders geeignet für alle, die sich nicht entscheiden wollen. Denn auf der Mighty Thali Platte finden die Gerichte à la carte in kleineren Portionen zueinander und bieten so bis zu drei Personen auf einmal die komplette Palette an kräftigen Gewürzen an.
Dazu gehören frisch gebackene Naans aus dem eigenen Tandoor-Ofen in verschiedenen Varianten, cremige Curries, das House of Tandoor Chicken neben knusprigem Lamm, frische Salate und jede Menge Dips, die von süß bis spicy vor allem eins sind: Die perfekte Spielwiese, um stets neue Kombinationen auf der Platte auszuprobieren. Natürlich gibt es auch eine vegetarische Variante mit Zucchini und Blumenkohl frisch aus dem Tandoor Ofen, Rote-Beete-Kebabs und Old Dheji Paneer Makhani. Und für den Boozy Brunch ist hier bestens ausgesorgt mit Drinks, die sich besonders gut zum Thali pairen lassen: erfrischende Bellinis, Chai Martinis oder ein Nimbu Pani – der alkoholfreie Signature Drink des Hauses. Getoppt mit einem fruchtigen Sundae, und schon bist Du ready fürs Hotelbett? Falls Du jetzt überlegst, wie lange Deine letzte Staycation her ist, dann sicherlich schon viel zu lange! Ich bin auf den Geschmack gekommen und muss sagen: Mit vollem Bauch lässt es sich besonders gut im frisch bezogenen Hotelbett entspannen.
Text: Robyn Steffen / Fotos: Marie Staggat
House of Tandoor im Hoxton, Meinekestr.18–19, 10719 Berlin–Charlottenburg; Stadtplan
The Mighty Thali Brunch
@houseoftandoor_berlin
@thehoxtonhotel
Es wird Frühling in Berlin. Und während es sich in der kalten Jahreszeit vollkommen in Ordnung anfühlte, seinen Bewegungsradius auf Arbeit-Sofa-Späti-Lieblingsbar zu beschränken, können wir es nun alle fühlen: das Kribbeln in Hirn und Füßen, die Lust auf neue Erlebnisse. Wenn auch Du die Ostertage nicht im Süden verbringst, aber dennoch Lust auf frischen Wind um die Nase hast, erkunde doch einfach die eigene Stadt mal neu. Eine fantastische Möglichkeit dafür bieten die Berliner Entdeckertage „Ab ins B!„. Vom 30.03.–14.04.2024 warten über 250 verschiedene Veranstaltungen in zehn Bezirken darauf, erkundet zu werden – und zwar außerhalb des Rings. Blickt man ins Programm gibt es plötzlich so viel zu erleben, es fällt schwer, nicht in intuitive FOMO zu verfallen: Osterfeuer im Britzer Garten in Neukölln, Rabatte beim Bootsverleih in Treptow-Köpenick auf der Müggelspree oder geheime Aussichten auf Berlin in über 70 Metern Höhe in Marzahn-Hellersdorf sind nur einige der Programmpunkte. Du interessierst Dich eher für Architektur? Kein Problem, wie wäre es mit Hans Scharoun in Charlottenburg-Wilmersdorf, einer Führung durch Bruno Tauts Waldsiedlungin Steglitz-Zehlendorf oder doch lieber auf den Spuren der Industriegeschichte in Siemensstadt?
Soll es Kunst sein? Dann lege ich Dir die textilen Wunder Sofie Dawos in Dahlem, Carol Rhodes und Jenna Bliss im Zehlendorfer Haus am Waldsee oder die Führungen in der Liebermann-Villa in Wannsee ans Herz. Oder willst Du Dich schon mal auf den Sommerurlaub vorbereiten? Kein Problem, wusstest Du, dass es eine Indoor-Surfwelle an der Landsberger Allee gibt? Warst Du bereits im Köpenicker Strandbad Wendenschloss? Wie, das ist Dir noch zu frisch? Na dann auf in die Sauna in Spandau. Klingt alles gut und Du weißt jetzt schon nicht mehr, was Du alles noch ausprobieren willst? Kann ich verstehen. Ein Blick ins pralle Programm wird es kaum besser machen. Von Waldbaden über Schnitzeljagden bis zu Bondagekursen oder literarischen Touren auf den Spuren Rainer Maria Rilkes ist alles dabei – und wird Hirn und Füße noch mehr zum Kribbeln bringen. Der Frühling in Berlin, er ist endlich da. Also ab ins B mit Dir! Das ganze Programm gibt es natürlich hier.
Text: Rosa Herbel / Fotos: Hendrik Wolter, Reederei Lüdicke & CanvaPro
Ab ins B! 30.03.–14.04.2024
@ab.ins.b