Seit 2016 prägt Berlins Vorzeige-Duo die hiesige, kreative Gastro-Szene: Ob Dinner-Party, Geburtstagsfeier oder ein Abend mit Kollegen, den Namen Purgal & Kelm solltest Du Dir merken. Und Dich darauf gefasst machen, dass Dir gleich das Wasser im Mund zusammenlaufen wird. Als ehemalige Besitzerin des Restaurants Tin sowie Beraterin von Grill Royal und Beuster Bar ist Cze Purgal keine Unbekannte – ebensowenig wie ihr Partner und Koch Henning Brauer, der bereits im Horvath und Sage Restaurant seine Finger im Spiel hatte. Mit geballtem Know-how und raffinierter regionaler Küche ziehen sie alle Register und sorgen für exquisite kulinarische Erlebnisse. Sie kochen für personalisierte, intime Dinner oder große Firmenfeiern, und einmal im Monat veranstalten sie auch einen Supper Club an einem geheimen Ort. Der Abend, dem wir beiwohnten, stand im Zeichen asiatischer Frühlingsaromen und die Teller waren mit Riesengarnelen an Mango-Papaya-Tatar mit pürierten Wildkräutern und Kokosnuss gekrönt, danach gab es ein Zitronengras-Cashew-Dessert. Perfekt, aber dabei angenehm unangestrengt wie die Kreationen auf dem Teller ist auch der Service. Fazit: Ein Abend bei Purgal & Kelm ist ein Tipp, den wir einfach nicht für uns behalten können… (Text: Anna Dorothea Ker / Photos: Purgal & Kelm)
Purgal & Kelm Catering-Service, Private Dining, Supper Clubs
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