Schonmal taiwanesisches Frühstück probiert? Allen Neugierigen, die gerne mal auf kulinarische Entdeckungsreise gehen, kann ich da die Daheim Manufaktur ans Herz legen. Daheim Manufaktur ist Produktionsküche und Eventspace zugleich – und es fühlt sich wirklich so an, als wärst du zu Hause angekommen. Betreiberin Julia Hammond, ursprünglich aus dem Bereich Design und Produktentwicklung, fiel auf, dass es in Berlin kaum kleine und erschwingliche Produktionsstätten für Food Start-ups gibt. Also eröffnete sie vor fast vier Jahren die Daheim Manufaktur: kleinere Lebensmittelhersteller oder Caterer können hier produzieren, während internationale Köche in Workshops die Möglichkeit haben, ihre traditionellen Gerichte und Familienrezepte vorzustellen. Mieten kannst du die Räumlichkeiten (mit Platz für bis zu 14 Leuten) für dein eigenes Event sogar auch. An einem Sonntag im August 2019 durfte ich in der Daheim Manufaktur Küche bei RitaKahn Chen von Rice Studio Berlin lernen, wie man Taiwanesische Pancakes zubereitet. Schwieriger als gedacht, das Ganze: Kneten, Falten, Rollen – Teigverarbeitung ist gar nicht so einfach. Am Ende entstand aber dann ein herzhafter, unglaublich leckerer Pfannkuchen, der an Blätterteig erinnert und beim gemeinsamen taiwanesischen Frühstück draußen in der Sonne sofort verspeist wurde. (Text: Katie Burton / Fotos: Johanna Rademacher-Flesland)
Daheim Manufaktur, Dieffenbachstr.68,10967 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
Der nächste Taiwanese Breakfast Workshop findet am 20.10.2019 statt. Weitere Workshops und Events findest du auf der Facebook Seite.
@daheimmanufaktur
