Aus aktuellem Anlass:
Sironi La Pizza als Lokal wird bald wieder regulär geöffnet haben – bis dahin kannst Du Pizza und Eis zum Mitnehmen bestellen bzw. liefern lassen. Und die angegliederte Bäckerei hat für die Grundversorgung sowieso auf!
Alfredo Sironi hat die Berliner Brotkultur geprägt wie kaum ein anderer. Nur so ist zu erklären, dass die Stadt monatelang auf die Eröffnung seiner Pizzeria Sironi la Pizza hingefiebert hat. Zu Recht. Das stilvolle, an eine Bahnhofshalle erinnernde, Interieur des Ecklokals in der Goltzstraße lebt durch die Herzlichkeit des Services auf. Ehrensache, dass auf jedem Tisch ein Korb des hauseigenen Sauerteigbrots steht. Weiter geht es mit einer perfekt schmelzenden Burrata mit Sardellen und dünnen Fladen aus Kichererbsenteig als leckeres Fingerfood. Wer Pizza bestellt – und das versteht sich hier von selbst – muss sich zwischen Urweizen- und Dinkelteig entscheiden. Schwere Zeiten für Individualisten: Beim Belag sind keine Sonderwünsche möglich. Die Weizen-Calzone kommt mit extrem viel brotigem Teig und eher wenig Füllung, und auch bei der mit gereiftem Parmigiano, Zitrone, Champignons und Rucola belegten Passatello hat man ordentlich was zu kauen. Ganz klassisch neapolitanisch sind diese Pizzen also nicht, aber dafür aufregend anders und noch dazu sehr bekömmlich. Unbedingt danach das hausgemachte Pistazien- und Haselnusseis probieren. Angegliedert befindet sich übrigens eine neue Filiale der Bäckerei, die alles hat, was man schon vom Stand in der Markthalle Neun kennt und liebt – harte Konkurrenz für Berlins handwerklich arbeitende Bäcker. (Text: Eva Biringer / Fotos: Savannah van der Niet)
Sironi la Pizza, Goltzstr.36, 10781 Berlin–Schöneberg; Stadtplan
Mo & Mi–Fr 17–23h, Sa–So 12–23h
@sironi_lapizza
@sironibakery
