Das beliebte Torstraßen-Restaurant Brut von Maud Cassagne, in dem man normalerweise abends bei französischem Käse und kalter Brotzeit zusammensitzt, ist jetzt auch ein Lunch-Spot. Serviert unter Leitung von Bar-Manager Bénédict Berna werden etwa Eisbein-Sandwiches und Quiches mit Salat serviert. Die Suppen sind alle vegan und die Zutaten aus regionalem Bio-Anbau, außer dem Käse, der einmal die Woche direkt aus Frankreich kommt. Aber das lokale Netzwerk ist gleichermaßen wichtig: Das Brot macht die Bäckerei Zeit für Brot und der Kaffee ist von Bonanza. Jetzt ist Brut nicht länger nur abends ein Anziehungspunkt, sondern auch ein sympathischer Treff bei Tageslicht. (Text: Rei Matsuoka)
Brut, Torstr.68, 10119 Berlin-Mitte; Stadtplan
Mo-Fr 12-15h (Lunch) & 18-1h, Sa 18-3h
