Das „Moustache“ ist ein französisches Restaurant, wie es eigentlich kein anderes gibt in Berlin… Geführt von Gilles Papelian und Chef de Cuisine Jean Francois Martineau, bietet es seit über 20 Jahren echte französiche Küche (!!!), die eine wahre Symphonie aus Duft und Geschmack ist. Der Koch hat seine ganz eigene Handschrift und benutzt nur die besten Zutaten. Fast alles wird hausgemacht (!) – auf traditionelle Art und Weise. Obwohl beide Chefs sehr gut deutsch sprechen, wird man normalerweise auf Französisch empfangen. Das „Moustache“ ist meine Kantine. Das Drei-Gänge-Mittags-Menu ist typisch, für das, was man in Paris zum Mittagessen bekommt. Hier setzt man sich für eine Stunde hin und macht seinem Körper ein richtiges Geschenk, am besten noch mit einem Glas des Hausweins aus Bordeaux. Die Abend-Karte bietet einfache, feine Klassiker und wechselt zweimal im Monat. Zudem gibt es regelmäßig Themenabende, zum Beispiel vom 17. bis 19. November den “Coc au Vin”-Abend mit Beaujolais Nouveau.
Restaurant Moustache, Galvanistr.12, 10587 Berlin-Charlottenburg; Stadtplan
Mo-Fr 12-14.30h & 18-23.30h,
Sa 18-23h
Text: Philippe Nowotny
Erschienen in Cee Cee #29 am 3.11.2011
