Wie ein Seidentuch zu einem Kartoffelsack – so verhält sich der Tofu von Teto Tofu im Vergleich zum gleichnamigen Produkt aus dem Supermarkt. Die junge Manufaktur aus Berlin begreift Tofu als Delikatesse, als ein Lebensmittel von höchster Qualität. Nach ausgiebiger theoretischer und praktischer Recherche in Japan widmen sich Tomoko Yamada-Schneider und ihr Partner Joscha Schneider mit viel Leidenschaft und ausschließlich heimischen Sojabohnen dem alten Handwerk der Tofuherstellung. Noch dazu liefern die beiden mit dem Lastenrad aus – an Feinkost Geschäfte, Unverpackt Läden sowie die Berliner Spitzen- und Sterne-Gastronomie. Außerdem kannst Du den Tofu online zum Selbstabholen bestellen. Auch während des Wochenmarkts auf dem Boxhagener Platz stehen jeden Samstag erstklassiger Tofu und anverwandte Erzeugnisse zum Verkauf. Ohne Übertreibung: Tomoko und Joscha machen die besten Kekse der Stadt. Vegan, Zero Waste und köstlich. Wer mehr über Tofu erfahren will als ein Plausch am Marktstand hergibt, sei auf den ersten Tofu-Workshop am 21. Mai auf dem wild-romantischen Schlossgut Finowfurt verwiesen: Hier erleben die Teilnehmer:innen die einzelnen Schritte der Tofuproduktion, sehen, riechen und schmecken die Vielfalt von Tofu und Sojabohne und haben die einmalige Chance, minutenfrischen Tofu zu verköstigen.
Text: Christina Hoffmann / Fotos: Dirk Stenger, Teto Tofu & Philine Bunte
Christina lebt seit 15 Jahren in Berlin, immer in Kreuzberg oder Neukölln. Seit drei Jahren erkundet sie von der Möckernstraße aus die Stadt aus einer anderen Perspektive, nämlich aus dem Rollstuhl.
Du kannst Teto Tofu online bestellen.
21.05.2022 – Workshop im Rahmen des Treidelmarktes im Schlossgut Finowfurt, Schlossgutsiedlung 9, 16244 Schorfheide; Stadtplan
Hier kannst Du Dich für den Workshop anmelden.
@tetotofu
