Tsu Tsu auf der belebten Graefestraße ist ein echtes Juwel mit wachsender Fangemeinde. Die Spezialität des Hauses? Typisch japanisches Karaage – klassisch mit Hühnchen oder in veganer Variante. Kazu hat den Betrieb seines Lokals während der Pandemie aufgenommen: Ursprünglich war er aus Liebe zur Musik von Tokio nach Berlin gezogen – und landete schließlich in seinem eigenen kleinen Restaurant. Soweit kein Problem, denn Kazu kennt sich dank seines Familienhintergrunds in der Gastronomie aus. Gute Karten für Tsu Tsu also, wo das Hähnchen so richtig schön knusprig ist. Das Geheimnis liegt in einem speziellen Teig, der dem Ganzen den besonderen Crunch verleiht und anhand eines langen Optimierungsprozesses entstanden ist. In Zeiten von Food Delivery ist es besonders wichtig, dass die frittierten Stückchen außen über längere Zeit schön knusprig und innen saftig bleiben. Wir sind übrigens begeistert von der kompakten Speisekarte, die auf das Wesentliche reduziert ist – japanische Biere und Edamame gibt’s hier selbstverständlich auch. Tsu Tsus Kombi-Menü mit Dashi-Onigiri und Takuan (eingelegter Daikon-Rettich), wird nur von der Chicken-Nan-Ban-Bowl mit Reis getoppt. Der Name des Restaurants stammt übrigens vom japanischen Buchstaben ツ (ausgesprochen tsu), der an ein Emoji-Lächeln erinnert. Und mal ehrlich: Brauchen wir das nicht alle gerade mehr denn je? Tsu Tsu: Denn doppelt hält besser. Komm knuspern!
Text: Rei Matsuoka / Fotos: Sophie Doering
Tsu Tsu, Graefestr.2, 10967 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
Mo–So 12–22h
@tsutsuberlin
