Wonach schmeckt der Mai? Nach Käse vom Ziegenhof, Blumen und den ersten Erdbeeren – jedenfalls wenn es nach João Lourenço und Laura-Ximena Villanueva Guerra geht. Die beiden haben im März einen saisonal-regionalen Supper Club gestartet, der den jeweils aktuellen Monat feiert sowie die Lebensmittel, die wir vor der Haustür finden. Klar gibt es in Berlin an jeder Ecke essreife Avocados und das rund ums Jahr – doch genießen wir nicht jenes am meisten, was die Natur um uns herum gerade aktuell anbietet? Der Koch João (Grill Royal und The Store at Soho House) und die Köchin und Konditorin Laura (The Store at Soho House und Tausendsünd) wollen zeigen, dass das wahre Superfood nicht anderswo wartet. Heidelbeere statt Gojibeere, Pastinake statt Papaya. Was sie nicht mal erwähnen: Alles ist bio. Auch sonst geht es bei “An introduction to” um Nähe. Kommt als vierter Gang das Dessert auf den Tisch (im April war’s Brennesselsorbet), hat man das Gefühl, die anderen Gäste schon ewig zu kennen. (Text: Anja Martin / Photos: An Introduction To)
An Introduction To, Souterrain, Bergmannstr.58, 10961 Berlin-Kreuzberg; Stadtplan
Nächster Termin: 19.5.2017, 20h. Facebook Event, Karten hier
Anja Martin zog 2010 von Biarritz nach Berlin-Friedrichshain, schreibt Reportagen und Portraits für Tageszeitungen, Wochenzeitungen und Magazine.
