Manchmal entsteht das Beste, wenn man einfach loslässt – das würde Ivano Pirolo so unterzeichnen. Über die letzten Jahre bemerkte er, dass er seine Leidenschaft zu dem, was er eigentlich so sehr liebt, auf dem Weg verloren hat: die kreative Freiheit in der Küche und Gerichte, die ihn wirklich widerspiegeln. Einen eigenen Ort zu schaffen, sollte ihn wieder damit verbinden – und ihn daran erinnern, wie es sich anfühlt, Gastgeber zu sein. Mit seiner Weinbar Cielo, hat er sich im Februar 2025 genau diesen Traum erfüllt und einen ehrlichen Ort geschaffen, an dem mediterranes Essen, guter Wein und eine einladende Atmosphäre zelebriert werden. Ivano stammt aus Irpinia in Kampanien in Süditalien, einer Region, die für ihre Weine bekannt ist. Schon als Kind half er seinen Großeltern auf dem Bauernhof, sammelte Pilze und Kastanien in den Bergen, erlebte die Jahreszeiten über das, was auf dem Tisch und Teller landete. Diese Verbindung zur Natur prägt auch heute wieder seine Küche. Das Menü im Cielo ist daher tief verwurzelt in der Saison: Im Winter kommen Kohl und Artischocken auf den Teller, im Sommer Tomaten, Zucchini und Auberginen. Die Gerichte sind zum Teilen gedacht und haben stets einen mediterranen Touch: rohe Fischgerichte, gegrilltes Gemüse, hausgemachte Croquetas, ein außen-knusprig-innen-weiches Ei, Miesmuscheln mit ’nduja, ausgewählter italienischer Käse und Aufschnitte. Dazu gesellen sich Klassiker wie gegrillte Oktopus-Spieße und natürlich eine frische Pasta – denn ohne Pasta, sagt Ivano, kann kein italienisches Menü vollständig sein.

Was Cielo für mich von vielen anderen Weinbars unterscheidet? Hier stehen die Gerichte genauso im Fokus wie die Weine selbst. Er nennt sie Tapas, aber sie sind eben ganz anders als das, was wir uns meistens darunter vorstellen. Die Weinkarte kuratiert er gemeinsam mit Sommelier Yannick Kern; sie verbindet das Beste aus Italien, Deutschland, Frankreich und Griechenland. Das Resultat ist ein Mix aus Natur- und klassischen Weinen, bei denen der Anspruch immer klar bleibt: Es sind Weine, die Charakter haben, jedoch nicht übertrieben funky sind oder einem Trend folgen. Wenn Du bei Cielo Zeit verbringst, lernst Du Ivano kennen: Als Gastgeber vor Ort, aber auch durch seine Gerichte, den Wein, die Musik und die Kunst an den Wänden – eben all dem, womit er selbst aufgewachsen ist. Und vielleicht spürst Du hier auch ein bisschen von diesem italienischen Himmel, unter dem für ihn alles begann.

Text: Robyn Steffen / Fotos: Cielo, Steffen Sinzinger

Cielo, Lenbachstr.7, 10245 Berlin–Friedrichshain; Stadtplan

@cielo_winebar

Erst Anfang Oktober 2025 hat Häran ihr erstes koreanisches Restaurant Bamnat am Paul-Lincke-Ufer eröffnet. Fremd waren ihr die Räumlichkeiten nicht: An einem heißen Julitag hat sie hier bereits bei 35 Grad einer ihrer Pop-ups gehostet: damals wurde gekocht, es wurde geschwitzt, und vor allem wurden besondere Kontakte geknüpft. Nach ihrer Residency unter dem Namen „Eating Fantasy“ im Frühling 2025, sowie etlichen weiteren Pop-ups und Kimchi-Workshops, war es an der Zeit für die eigenen vier Wände. Und obwohl Häran Ausschau nach einer etwas kleineren Location hielt, hat genau dieser Ort sie am Ende magisch angezogen – hier spielt nämlich tags wie nachts das Leben. Und genau das spiegelt sich auch im Namen ihres Restaurants wider: „Bam“ steht im Koreanischen für den Abend, „Nat“ für den Tag. Mittags wirkt das Restaurant hell und locker, abends wird es lebendig und gemütlich zugleich, fast wie eine Late-Night-Bar. Vor der offenen Küche direkt am Eingang können die Gäst:innen Häran beim Kochen zuschauen – der zweite Raum bietet eine gemütliche Sofaecke direkt am Fenster, vor allem aber auch Platz für große Gruppen. Geboren im südkoreanischen Chuncheon, zwischen Bergen und Meer, ist sie mit Gerichten ihrer Großmutter und Einflüssen ihres Vaters aus dem Norden aufgewachsen. Und genau die versucht sie bei Bamnat einzubinden. Tagsüber fokussiert sich Häran auf „One-Bowl“-Gerichte, wie z.B. Fried Chicken mit Reis, geschmorter Tofu und Galbi Bällchen, begleitet von einer Suppe und wechselnden Banchan (Gemüsebeilagen). Am Abend wird die Karte mit kleinen Gerichten erweitert, die sich besonders gut zum Teilen eignen.

Dabei ist das KFC (Korean Fried Chicken) ein absolutes Muss – neben dem Galbi Hamburger Steak – eines der Signature Dishes, das Häran in ihre Kindheit zurückversetzt. Zurück in jene Restaurants im Western Style, wo ihr Vater ihr einst das Essen mit Gabel und Messer beibrachte. Reis als Beilage gibt es hier nicht – stattdessen bestellt man die „Ugly Rice Balls“, die mit gesalzenem und leicht geröstetem Seetang ummantelt sind. Für Häran ist es wichtig, dass niemand Kompromisse eingehen muss, deshalb machen vegetarische und vegane Optionen einen Großteil ihrer Karte aus. Worauf ich mich persönlich freue: Neue Kimchi-Gerichte sind in der Planung – der fermentiert gerade noch fleißig vor sich hin! Dazu gibt es leichte Naturweine, die sich mit den koreanischen Aromen wunderbar paaren lassen. Wem nicht nach Wein ist, sollte sich einen der koreanischen Tees aufbrühen lassen. Obwohl mit Bamnat ein neues Kapitel für Häran anfängt, behält sie vieles ihrer vorherigen Pop-ups bei, wie ihre Drag Brunches, die jeden ersten Sonntag des Monats stattfinden, und die Kimchi Workshops, bei denen sie die Community zusammenbringt. Und bald wird auch Karaoke im Keller angeboten – ich kann’s kaum erwarten. Wie Du siehst: Bamnat ein Ort, der wächst, sich verändert und überrascht – ein Ort, wo Du tags und nachts mit Freund:innen zusammenkommen kannst. 

Text: Robyn Steffen / Fotos: Van Anh Le

Bamnat, Paul-Lincke-Ufer 40, 10999 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan

@bamnat030