Die letzten warmen Sonnenstrahlen streifen den Bartresen, die Schatten der Bäume bespielen die hölzerne Front. Dieser ist bereits gedeckt für die Gäste – auf den Weingläsern reflektiert das Licht besonders hell. Auch die Tische an der offenen Fensterfront fühlen sich noch warm von den letzten Tagesstunden an. Bei Sonnenuntergang lässt es sich im Kanal61 zwischen Grün und Vinylplatten besonders gut verweilen, und wer sowohl kulinarisch, als auch zwischenmenschlich unvergessliche Erinnerungen schaffen möchte, wird hier allemal mit der perfekten Szenerie versorgt: Dafür sorgen David Eckman und Jacques Voß mit einer wundervollen Leichtigkeit, die sich im Ambiente und auf den Tellern widerspiegelt. Seit Anfang August 2024 triffst Du die beiden in ihrem neuen Restaurant mitten am Erkelenzdamm, in der 61. Gemeinsame Erfahrungen haben sie im Café Frieda gesammelt, bis es sich vor einem Jahr für die beiden richtig anfühlte, etwas eigenes zu öffnen. Die Erfahrungen teilen sie nun mit Dir im Kanal61, wo unprätentiöse Gerichte, guter Wein und Musik zusammenfinden. Jeden Tag gibt es ein neues, oder zumindest leicht angepasstes Menü, welches David und Jacques aus saisonalen und lokalen Produkten zusammenstellen.
Gerichte, die die beiden an Reisen und Erinnerungen der letzten Jahre zurückversetzen – Japan hat wohl Eindruck hinterlassen, schwirrt mir bei meinem Besuch durch den Kopf. Eingelegte Sardinen mit Einkorn Shoyu, Ricotta mit Mandarinen Koshu, sizilianischen Pfirsichen, gelber Beete und Salbei, Milchkuh Tartar mit Katsuobushi Soya und Gurken, gegrillter Schweinebauch mit Lauchzwiebel und Karashi Senf – etwas traurig bin ich, während Jacques mir das Konzept des wechselnden Menüs erklärt. Dabei weiß ich: Es wird bei meinem nächsten, baldigen Besuch mindestens genauso aufregend sein, denn die beiden wissen, wie man mit hochwertigen Produkten überraschende und eindrucksvolle Kombinationen schafft. Ich habe einen neuen Lieblingsort für mich entdeckt – einer, der mit seiner historischen Außenfassade, der offenen Küche, den außergewöhnlichen Gerichten und deren Schöpfern, imponiert. Ich bin mir sicher, er wird Dir auch gefallen.
Text: Robyn Steffen / Fotos: Robyn Steffen & Kanal61
Kanal61, Erkelenzdamm 61, 10999 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
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