Der 8. März ist Feministischer Kampftag. Ein Tag, der Sichtbarkeit schaffen soll für Arbeit, die oft selbstverständlich erscheint und dennoch strukturell zu wenig gesehen wird. In der Gastronomie sind Frauen* immer noch unterrepräsentiert. Dabei führen sie Küchen, Konzepte und Räume mit Präzision, Mut und eigener Handschrift. Hier sind acht Orte, die genau das zeigen – und die man nicht nur am 8. März besuchen sollte. Am Böhmischen Platz verbindet Sarah Hallmann handwerkliche Präzision mit einer klaren, ruhigen Ästhetik bei Hallmann & Klee. Offene Küche, reduzierte Materialien, viel Licht – der Raum bleibt zurückhaltend, die Teller übernehmen. Saisonale Produkte, feine Texturen, eigenes Brot aus der Backstube. Sophia Hoffmann und ihr Restaurant Happa stehen für eine selbstbewusste pflanzenbasierte Küche. Fermentation, offene Flammen, intensive Saucen – Gemüse steht bei Happa im Zentrum. Die Karte ist fokussiert, die Weinauswahl präzise, die Atmosphäre entspannt. Ein Ort für alle, die Lust auf Tiefe und Klarheit auf dem Teller haben. Im Choi bringt Sooyeon „Sue“ Choi moderne koreanische Küche in den Kollwitzkiez. Kimchi, BBQ, kleine Teller zum Teilen – alles mit Gespür für Balance und Textur. Der Abend entwickelt sich in Etappen, begleitet von lebendigen Aromen und Gesprächen, die genauso vielschichtig sind wie die Gerichte. Wer nach einem hektischen Tag den Abend mit moderner koreanischer Küche in entspannter Atmosphäre ausklingen lassen will, wird hier nie enttäuscht.

Im Ari’s kombiniert Arianna Plevisani Diner-Flair mit peruanischen Einflüssen. Aji Verde, Sandwiches, Bowls und kräftige Gewürze prägen die Karte. Ein Spot, der Streetfood-Vibes und kulinarische Handschrift selbstverständlich zusammenführt und seit der Eröffnung nicht mehr aus dem Kreuzberger Kiez wegzudenken ist. Im Frühling verdoppelt sich die Fläche und Du kannst im Hinterhof die Sonne mit einem Glas Wein und Ariannas „Green Goddess“ Salat genießen. Kernig und doch elegant? Warum nicht! Das ist Onette. Tamara Siedentopf und Brienne West bringen mit ihrem Lokal Luncheonette-Kultur nach Schöneberg. Pancakes, Cocktails, Lunch, Late Night. Ein denkmalgeschütztes Lokal, sorgfältig saniert, mit feiner Terrasse. Für Diner-Dates, die den ganzen Tag gehen dürfen. Korean Fried Chicken und Drag Brunch? Say no more. Bei Bamnat setzt Häran Kim auf alles, worauf es am Ende ankommt: Gutes Essen und Gastfreundschaft. Außerdem wird hier auf Fermentiertes, würzige Saucen, kalte Drinks gesetzt. „Bam“ steht im Koreanischen für den Abend, „Nat“ für den Tag. Gutes Essen all day long also. Im Desi Diner in Neukölln verbindet Shabnam Syed Hot Americana mit South Asian Style. Burger-Buns treffen auf Chutneys, Fries auf Masala. Laut, verspielt, selbstbewusst. Ein Ort, an dem kulturelle Referenzen auf engem Raum zusammenkommen. Kristiane Kegelmann kennt man von ihren kunstvollen Pralinen, das gleichnamige Restaurant Pars wegen der mindestens genauso feinen Küche. Wenige Orte in Berlin sind mit so einem Gespür für Dramaturgie und Details gestaltet, wobei ihr Hintergrund aus Kunst und Confiserie keine geringe Rolle spielt. Gemeinsam mit Florian Sperlhofer entsteht am Savignyplatz neugierige, präzise Küche. Lässig im Ausdruck, klar in der Linie. Der Feministische Kampftag dauert 24 Stunden, strukturelle Veränderung deutlich länger. Wer sich mit Gastronomie beschäftigt, entscheidet auch, welche Konzepte und Personen langfristig sichtbar bleiben. Wer am 8. März reserviert, feiert mit – wer danach kommt, unterstützt nachhaltig.

Text: Inga Krumme / Fotos: Caroline Prange, Daniel Farò, Franz Grunewald, Mina Aichhorn, Mishka Kornai, Najaaraq Vestbirk, Pujan Shakupa, Robyn Steffen, Ruby Watt, Sophie Doering, Van Anh Le

Hallmann & Klee, Böhmische Str.13, 12055 Berlin–Neukölln; Stadtplan

@hallmannundklee

Happa, Schlesische Str.35a, 10245 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan

@happa_restaurant

Choi, Fehrbelliner Str.4, 10119 Berlin–Prenzlauer Berg; Stadtplan

@restaurantchoi

Ari’s, Glogauer Str.2, 10999 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan

@aris__berlin

Onette, Grunewaldstr.11, 10781 Berlin–Schöneberg; Stadtplan

@onette_berlin

Bamnat, Paul-Lincke-Ufer 40, 10999 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan

@bamnat030

Pars, Grolmanstr.53–54, 10623 Berlin–Charlottenburg; Stadtplan

@pars.berlin

Desi Diner, Thiemannstr.1, 12059 Berlin–Neukölln; Stadtplan

@desidinerberlin

Manche Orte bleiben wegen des Essens in Erinnerung. Andere wegen der Menschen, mit denen man dort war. Die Kaibar Brasserie hat für mich beides geschafft – ganz ohne es darauf anzulegen. Der Raum schummrig vom Kerzenlicht, gemütlich warm und erfüllt von diesem leisen Summen, das nur gute Restaurants haben. Die Kaibar in Mitte liegt irgendwo zwischen vertraut und leise aufregend. Bevor Tran Duy Khanh die Brasserie im Mai 2025 eröffnete, arbeitete der gebürtige Berliner viele Jahre in unterschiedlichen Bars und Küchen. „Bevor es Land gab, gab es das Meer“ lautet das Leitmotiv – das Meer als Ursprung aller Bewegung und zugleich Namensgeber, denn Kai bedeutet im Japanischen schlicht „Meer“. Blaue Akzente rahmen den Raum, von den tiefen Farbtönen der Außenbestuhlung, die an alte Theaterstühle erinnern, bis zu subtilen Details im Innenraum. Muschelmotive tauchen auf Tellern und im Interieur auf – kleine, bewusste Anspielungen statt eines durchinszenierten Themas. Im Winter wirkt es hier intim und entspannt, im Sommer lädt die Terrasse ein kurz zu vergessen, dass man mitten in Berlin sitzt.

Im Kern ist das Kaibar eine Fusion-Brasserie, die französische Techniken spielerisch mit japanischen Zutaten verbindet. Biologische Produkte und sorgfältige Herkunft sind hier kein Trend, sondern Haltung. Geteilt wird sowieso – dafür ist der Ort gemacht. Gerichte wie frische Austern oder Temaki lassen sich leicht bestellen, weiterreichen und gemeinsam genießen. Unser Abend begann mit gebratenen Jakobsmuscheln und Ceviche – beides war innerhalb von Sekunden verschwunden. Mein Partner entschied sich für den Lachs vom Chef’s Grill, über einem japanischen Konro-Grill mit viel Holzkohle zubereitet, was ihm eine intensive Rauchnote verlieh. Dazu Karottenpüree, Spargel, Edamame und eine Safransauce, die bei jedem Bissen wie Butter schmolz. Ich wählte die „Truffle e Pepe Udon“. Reichhaltig und samten. So ein Gericht, bei dem man innehält, aufschaut und sofort sagt: Du musst das probieren. Dazu ein Cocktail namens „Last Lychee in Paris“ – blumig, verspielt, leicht nostalgisch und serviert in einem eleganten Glas. Dessert war unvermeidlich. Die Vanille-Crème-brûlée genau richtig: oben knusprig, darunter cremig. Das Matcha-Tiramisu überraschend leicht. Ein süßer Abschluss des Abends. Seit der Eröffnung fühlt sich die Kaibar schon jetzt wie ein Ort an, zu dem man immer wieder zurückkehrt. Ein Restaurant, das für mich inzwischen mit einem Gefühl verbunden ist – und zu „unserem Ort“ geworden ist. Hier geht es nicht um große Gesten, sondern ums Teilen von Gerichten, Geschichten und darum, sich immer wieder neu zu verlieben.

Text: Stefania Basano / Fotos: Maya Jolina

Kaibar Brasserie, Große Hamburger Str.32, 10115 Berlin–Mitte; Stadtplan

@kaibarmitte