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SAUERTEIGBROT & WORKSHOPS BEI KEIT: AUS LIEBE ZUM SCHONENDEN UMGANG MIT NATÜRLICHEN RESSOURCEN

SAUERTEIGBROT & WORKSHOPS BEI KEIT: AUS LIEBE ZUM SCHONENDEN UMGANG MIT NATÜRLICHEN RESSOURCEN

Na, was schätzt Du: Von welcher Entfernung ist die Rede, wenn von „lokalen Produkten“ gesprochen wird? Kolja Orzeszko und Thanos Petalotis hatten 100 Kilometer vor Augen, als sie Keit gründeten. Was mit einem Marktstand und einer kleinen Bäckerei in Schöneberg begann, wird heute im wunderschönen Laden in Friedrichshain fortgeführt. Die Nachbarschaftsbäckerei legt großen Wert auf Nachhaltigkeit: Die Zutaten stammen deshalb aus dem Umkreis von Berlin – den besagten 100 Kilometern. Keit bezieht nicht nur den Weizen von drei Höfen aus dem Umland – wie dem Ökohof Kuhhorst im Havelland – sondern auch das Salz. Ganz bewusst pflegt das Kollektiv Kooperationen mit familiengeführten Betrieben, um Ressourcen zu schonen, das lokale Ökosystem zu unterstützen und so das optimale Saatgut und die besten Zutaten zu erhalten. Das Ergebnis ist ein unverkennbares, pures Geschmackserlebnis.

Es stehen fünf Brote zur Auswahl, darunter Roggen- oder Weizensauerteig, zwei Baguette- und vier Brötchensorten sowie weitere saisonale Produkte. Beim Betreten der Dependance in Friedrichshain fühlst Du Dich wie in einem Weizenfeld – getrocknete Halme dienen als Dekoration für den minimalistischen Laden am Boxhagener Platz. Hier werden übrigens auch Workshops mit einem der Bäcker:innen auf Deutsch und Englisch angeboten. Wir waren kürzlich bei einem der Kurse dabei und von der vertrauten Atmosphäre angetan. Rundum glücklich, pappsatt, mit einem aufgehenden Teig, einem Starter Kit und dem nötigen Wissen im Gepäck machten wir uns auf den Heimweg. Ganz klar: Unsere Leidenschaft fürs Brotbacken wurde entfacht. Probier’s doch einfach mal selbst aus oder schau bei Oh, PanamaKlinkeoder Kioski vorbei. Auch diese tollen Orte beliefert Keit mit seinen Köstlichkeiten…

Text: Savannah van der Niet / Fotos: Savannah van der Niet für Silo Coffee und Cee Cee Creative

Keit, Grünbergerstr.75, 10245, Berlin–Friedrichshain; Stadtplan
Keit, Goltzstr.18, 10781, Berlin-Schöneberg; Stadtplan
Di–Fr 10-19h, Sa 9–17h & So 9–13h

Die nächsten Sauerteig-Workshops bei Keit finden am 14.01. und 24.03 statt. Hier kannst Du Deinen Platz buchen.

@keit.berlin

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EINE OASE DER RUHE, ENTSPANNUNG & SELBSTBEGEGNUNG — NIMM DIR ZEIT FÜR DICH MIT PEACE OF MIND STUDIOS

EINE OASE DER RUHE, ENTSPANNUNG & SELBSTBEGEGNUNG — NIMM DIR ZEIT FÜR DICH MIT PEACE OF MIND STUDIOS

Träumen wir nicht alle von einem Ort, an dem wir dem Trubel der Stadt entfliehen, unsere To-do-Listen vergessen und alles hinter uns lassen können? Peace of Mind Studios bietet Dir die Möglichkeit, mit Behandlungen, Therapien, Reiki und Workshops zu Deinem inneren Selbst zurückzufinden. Gründerin Freddi Laker macht es sich zur Aufgabe „mehr Leichtigkeit in den Körper, den Geist und die Seele der Menschen zu bringen“. Sie möchte einen Raum der Selbstbegegnung schaffen und tiefe Entspannung ermöglichen. Vor allem für Menschen, die sich häufig im Alltagsstress verlieren. Während ihres Psychologiestudiums bemerkt Freddi, dass sie nicht den üblichen Weg der Therapie praktizieren möchte. Sie spezialisiert sich auf buddhistische Psychologie, Yoga Philosophie, chinesische Heilmedizin und Ayurveda, woraufhin sie darauf basierend ihr Unternehmen gründet. Ihr kleiner Raum innerhalb des Yogastudios Original Feelings bietet die perfekte Oase zum Entspannen und Wohlfühlen. Der Geruch von Palo Santo und sanfte Musik im Hintergrund versetzen mich in einen sofortigen Zustand der Gelassenheit.

Ich bekomme eine ayurvedische Ölbehandlung und Freddi erklärt, dass diese hilft, das sogenannte Vata auszugleichen. Vata Dosha ist eine der drei Energien in der ayurvedischen Medizin und steuert Bewegungen im Körper wie den Blutfluss, das Nervensystem und den Atem. Neben den ayurvedischen Praktiken bietet Freddie auch Therapien, Reiki, Yoga und weitere Treatments an. Ganz gleich, ob Du Dir selbst, Freund:innen oder einem Familienmitglied etwas zurückgeben möchtest, ein Besuch bei Peace of Mind ermöglicht einen entspannten Start in das neue Jahr. Kleiner Tipp: Plane nichts direkt nach einer Ölbehandlung. Nimm Dir die Zeit zum Nachdenken und wasche das restliche Öl in einem Bad oder einer warmen Dusche ab.

Text: Theresa Garwing / Fotos: Luna Schaffron

Peace of Mind Studios, Graefestr.71, 10967 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan

@peaceofmindstudios_

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MANSFIELD PARK BAKING CLASS: LERNE VEGANE KUNSTWERKE SELBST ZU BACKEN

MANSFIELD PARK BAKING CLASS: LERNE VEGANE KUNSTWERKE SELBST ZU BACKEN

Du liebst es zu schlemmen und würdest gerne selber eine Torte oder andere Leckereien backen? Dann bist Du bei Gabrielle, der Besitzerin von Mansfield Park, genau an der richtigen Adresse. Wir durften an einer ihrer Backkurseteilnehmen und haben Schritt für Schritt gelernt, eine vorzügliche Torte zuzubereiten, die dazu auch noch komplett vegan war. Gabrielle selbst ist seit vielen Jahren vegan und gerade das hat sie motiviert zu backen, vieles auszuprobieren und anzubieten, was ihr selbst gefehlt hat. Unglaublich leckere, einzigartige, handgemachte Torten und andere Gebäcke sind ihr Spezialgebiet. Mittlerweile ist sie Meisterin der veganen Backkunst und gibt nun ihr Wissen weiter. Gabrielle ist deutsch-amerikanischer Herkunft, so zieht sich der Einfluss der USA sowohl bei der Zubereitung als auch den Zutaten wie ein roter Faden durch den gesamten Prozess. Vor Beginn des Workshops wird die Tortenkomposition zusammengestellt: Zur Auswahl stehen die Art des Kuchens, die Creme und ein Topping. Wir haben uns passend zur Weihnachtszeit für einen Gewürzkuchen mit einer „Cream Cheese“ Creme entschieden – als Highlight mit Oven Baked Maple Pecans on top. Die fünf Stunden machen nicht nur Spaß, sondern sind auch sehr informativ und vor allem lecker. Im Nachhinein erhält man zu der köstlichen Torte außerdem das Rezept zum Nachbacken. Allen Tortenliebhaber:innen und Backmäuschen da draußen können wir die Klassen von Gabrielle herzlichst empfehlen und vielleicht ist es ja genau das Last-Minute-Weihnachtsgeschenk, was Du noch gesucht hast.

Text & Fotos: Luna Schaffron

Mansfield Park, Muskauer Str.27, 10997 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan

Die Backkurse (allein oder zu zweit) kannst Du hier buchen.

@mansfield__park

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HUNDELIEBE! DEN GROOMROOM ENTDECKEN UND ZWEI MÖGLICHKEITEN, HUNDEN IN NOT ZU HELFEN

HUNDELIEBE! DEN GROOMROOM ENTDECKEN UND ZWEI MÖGLICHKEITEN, HUNDEN IN NOT ZU HELFEN

Klare Sache: Vor den Feiertagen steht für viele von uns ein frischer Haarschnitt ganz oben auf der To-do-Liste. Sei es, um mit neuem Selbstbewusstsein ins neue Jahr zu starten oder um zwölf Monate nicht vorhandene Work-Life Balance zu kompensieren – wir alle kennen es. Das Schöne ist: Es gibt Wesen, denen es das ganze Jahr über total egal ist, ob unsere Frisur sitzt oder nicht: Unsere flauschigen Fellnasen, die uns in jedem Zustand emotionalen Support bieten und uns auf Schritt und Tritt folgen. Auch sie sollten über die Feiertage nicht zu kurz kommen – oder vielmehr zu lang. Groomroom Berlin ist die perfekte Anlaufstelle, wenn Du Deinen liebsten Vierbeinern noch schnell einen New Year’s Eve Fellschnitt verpassen lassen willst. Weil ihre eigene Suche nach einem Haarsalon für ihren Hund erfolglos blieb, beschloss Besitzerin Darya kurzerhand, selbst einen Laden zu eröffnen. Als gebürtige Ukrainerin ist es ihr dabei besonders wichtig, geflüchtete Frauen aus ihrer Heimat zu unterstützen und ihnen einen Arbeitsort zu bieten. Inzwischen sind Svetlana und Tina Teil ihres Teams: Beide haben jahrelange Erfahrung im Groomen – einen besonderen Fokus legt der Salon auf Pudel und Spitze, da sich jedes Fell anders verhält. Trotzdem ist jeder herzlich willkommen: Egal welche Form, welches Fell oder welchen Charakter Dein Hund hat – alle sollen sich vor und nach dem Besuch pudelwohl und spitze fühlen!

Anders als bei vielen Hundefriseur:innen musst den Salon während des Termins nicht verlassen: Mach es Dir einfach im Vorderraum gemütlich – bei Sorgen darfst Du sogar einen Blick in den Hinterraum werfen. Und während wir unsere Doggos verwöhnen lassen, sollten wir eins nicht vergessen: Es gibt Hunde, die weder professionelle Fellpflege noch ein festes Zuhause kennen. Bei Strayz und Doggo Donate gilt in etwa das gleiche Konzept: Kaufe Dir und Deinen Vierbeinern stylische Accessoires oder Bio-Futter und verbessere so das Leben anderer – Straßenhunden, um genauer zu sein. Unter dem Motto „Never for money, always for dogs“ sammelt Doggo Donate – ein Kollektiv aus Freund:innen – Geld, um Tierschutzorganisationen bei der Rettung von Hunden zu unterstützen. Jedes Jahr werden zwei Kollektionen veröffentlich; aktuell kannst Du die Accessoires des zweiten Launches erwerben. In Zusammenarbeit mit vier Designer:innen aus Berlin, Hamburg und Porto sind unter anderem trendige Sweater, Kissenbezüge und Socken entstanden. Übrigens: Passend zu den Feiertagen kannst Du Deinen Liebsten eine Jingle Gebells Karte zuschicken – 100 Prozent des Profits geht an „Stray Aid Montenegro„. Die zweifarbigen Riso-Karten werden von Doggo Donate persönlich vier Tage vor Weihnachten verschickt, damit alle Festtagsgrüße rechtzeitig ihre Adressat:innen erreichen. Falls Du Hunde ohne festes Zuhause das ganze Jahr überunterstützen möchtest und Dein eigener ein Gourmet ist, dann können wir Dir Strayz sehr ans Herzen legen. Du kaufst Futter für Deinen Hund (oder Deine Katze) und hilfst so gleichzeitig Streuner:innen in Not mit Mahlzeiten und medizinische Behandlungen. Das Tolle am Online-Shop: Strayz zeigt Dir ganz transparent, wie und wo Dein Kauf unterstützt. Was Essen angeht, sind nicht nur wir wählerisch – auch Hund & Katz haben ihre Vorlieben! Mein Tipp: Starte mit dem Probierpaket und lasse Deine Haustiere ganz langsam die Welt des sozialgerechten Bio-Futters beschnuppern.

Text: Robyn Steffen / Fotos: Robyn Steffen, Doggo Donate & Valentin Pellio

Groomroom Berlin, Anzengruberstr.5, 12043 Berlin–Neukölln; Stadtplan
Di–Sa 10–18h. Du kannst online Termine buchen. 

Doggo Donate & Strayz Produkte sind online verfügbar. 

@doggo_donate
@strayz_dog
@groomroomberlin

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DIY AM SONNTAG: KREIERE DEIN EIGENES TERRAZZO UNIKAT IN EINER DENKMALGESCHÜTZTEN FEUERWACHE

DIY AM SONNTAG: KREIERE DEIN EIGENES TERRAZZO UNIKAT IN EINER DENKMALGESCHÜTZTEN FEUERWACHE

In einer ehemaligen Feuerwache in Gesundbrunnen hat Frank, der Besitzer des denkmalgeschützten Gebäudes, einen Ort geschaffen, der Künstler:innen aus unterschiedlichen Disziplinen zusammenbringt. Diana Tsantekidou ist Teil dieser Community: In ihrem hellen Atelier bietet sie seit fünf Jahren Terrazzo Workshops an und möchte so ein Stück ihrer Heimat Griechenlands an Teilnehmende weitergeben. Diana wirkt nostalgisch, wenn sie über ihre Zeit in Thessaloniki erzählt – über bunte Terrazzoböden schlendernd – meist aus natürlichem Stein wie Marmor, gemischt mit pigmentiertem Beton. In den Workshops kreierst Du Dein ganz eigenes Terrazzo-Unikat aus Jesmonite: Nach einer kurzen Einleitung in Prozess und Material kannst Du zwischen Teller, Stifthalter und kleinem Tablett wählen – dann geht’s auch schon los! Umgeben von Dianas kleinen Möbelstücken und Objekten bleibt niemand uninspiriert – umso schwerer wird es Dir fallen, Dich für eine Farbkombination zu entscheiden. Diese brauchst Du, um Deine eigenen Terrazzo Chips herzustellen. Das Beste kommt hier nicht zum Schluss, sondern mittendrin: Das Zerbröseln der dünnen, matt getrockneten Jesmonite Schicht ist ein Akt für sich.

Jetzt musst Du nur noch Deine Grundfarbe anmischen, die Masse in Deine Untersetzerform gießen und ab geht’s zum Trocknen. Das Schöne ist: Du musst nicht lange warten! In der Zwischenzeit kannst Du eine kurze Erkundungstour durch den Hinterhof machen oder Dir mit Kaffee, Tee und Süßem eine Verschnaufpause gönnen. Am Ende des Workshops ist Schleifen angesagt, denn erst dann kommen die kleinen bunten Chips zum Vorschein, Wow-Effekt inklusive. Et voilà – schon hast Du Dein eigenes, komplett handgefertigtes Objekt, das Du direkt mit nach Hause nehmen kannst. PS: Da Weihnachten vor der Tür steht – ob Du Deinen DIY-Untersetzer oder einen gemeinsamen Workshop verschenkst, beide Optionen werden garantiert zu Bescherungshighlights!

Text & Fotos: Robyn Steffen

RtmiS [ár.te.mis], Stockholmer Str.4, 13359 Berlin–Gesundbrunnen; Stadtplan

Die Terrazzo Workshops finden zweimal monatlich am So 10h30–14h oder 11h–14h30 im RtmiS Studio statt. Die nächsten Termine sind am 10. & 17.12.2022. Alle weiteren Termine findest Du online – jeder Workshop ist auf 10 Spots limitiert.

@rtmis

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