Du liebst es zu schlemmen und würdest gerne selber eine Torte oder andere Leckereien backen? Dann bist Du bei Gabrielle, der Besitzerin von Mansfield Park, genau an der richtigen Adresse. Wir durften an einer ihrer Backkurseteilnehmen und haben Schritt für Schritt gelernt, eine vorzügliche Torte zuzubereiten, die dazu auch noch komplett vegan war. Gabrielle selbst ist seit vielen Jahren vegan und gerade das hat sie motiviert zu backen, vieles auszuprobieren und anzubieten, was ihr selbst gefehlt hat. Unglaublich leckere, einzigartige, handgemachte Torten und andere Gebäcke sind ihr Spezialgebiet. Mittlerweile ist sie Meisterin der veganen Backkunst und gibt nun ihr Wissen weiter. Gabrielle ist deutsch-amerikanischer Herkunft, so zieht sich der Einfluss der USA sowohl bei der Zubereitung als auch den Zutaten wie ein roter Faden durch den gesamten Prozess. Vor Beginn des Workshops wird die Tortenkomposition zusammengestellt: Zur Auswahl stehen die Art des Kuchens, die Creme und ein Topping. Wir haben uns passend zur Weihnachtszeit für einen Gewürzkuchen mit einer „Cream Cheese“ Creme entschieden – als Highlight mit Oven Baked Maple Pecans on top. Die fünf Stunden machen nicht nur Spaß, sondern sind auch sehr informativ und vor allem lecker. Im Nachhinein erhält man zu der köstlichen Torte außerdem das Rezept zum Nachbacken. Allen Tortenliebhaber:innen und Backmäuschen da draußen können wir die Klassen von Gabrielle herzlichst empfehlen und vielleicht ist es ja genau das Last-Minute-Weihnachtsgeschenk, was Du noch gesucht hast.

Text & Fotos: Luna Schaffron

Mansfield Park, Muskauer Str.27, 10997 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan

Die Backkurse (allein oder zu zweit) kannst Du hier buchen.

@mansfield__park

In einer ehemaligen Feuerwache in Gesundbrunnen hat Frank, der Besitzer des denkmalgeschützten Gebäudes, einen Ort geschaffen, der Künstler:innen aus unterschiedlichen Disziplinen zusammenbringt. Diana Tsantekidou ist Teil dieser Community: In ihrem hellen Atelier bietet sie seit fünf Jahren Terrazzo Workshops an und möchte so ein Stück ihrer Heimat Griechenlands an Teilnehmende weitergeben. Diana wirkt nostalgisch, wenn sie über ihre Zeit in Thessaloniki erzählt – über bunte Terrazzoböden schlendernd – meist aus natürlichem Stein wie Marmor, gemischt mit pigmentiertem Beton. In den Workshops kreierst Du Dein ganz eigenes Terrazzo-Unikat aus Jesmonite: Nach einer kurzen Einleitung in Prozess und Material kannst Du zwischen Teller, Stifthalter und kleinem Tablett wählen – dann geht’s auch schon los! Umgeben von Dianas kleinen Möbelstücken und Objekten bleibt niemand uninspiriert – umso schwerer wird es Dir fallen, Dich für eine Farbkombination zu entscheiden. Diese brauchst Du, um Deine eigenen Terrazzo Chips herzustellen. Das Beste kommt hier nicht zum Schluss, sondern mittendrin: Das Zerbröseln der dünnen, matt getrockneten Jesmonite Schicht ist ein Akt für sich.

Jetzt musst Du nur noch Deine Grundfarbe anmischen, die Masse in Deine Untersetzerform gießen und ab geht’s zum Trocknen. Das Schöne ist: Du musst nicht lange warten! In der Zwischenzeit kannst Du eine kurze Erkundungstour durch den Hinterhof machen oder Dir mit Kaffee, Tee und Süßem eine Verschnaufpause gönnen. Am Ende des Workshops ist Schleifen angesagt, denn erst dann kommen die kleinen bunten Chips zum Vorschein, Wow-Effekt inklusive. Et voilà – schon hast Du Dein eigenes, komplett handgefertigtes Objekt, das Du direkt mit nach Hause nehmen kannst. PS: Da Weihnachten vor der Tür steht – ob Du Deinen DIY-Untersetzer oder einen gemeinsamen Workshop verschenkst, beide Optionen werden garantiert zu Bescherungshighlights!

Text & Fotos: Robyn Steffen

RtmiS [ár.te.mis], Stockholmer Str.4, 13359 Berlin–Gesundbrunnen; Stadtplan

Die Terrazzo Workshops finden zweimal monatlich am So 10h30–14h oder 11h–14h30 im RtmiS Studio statt. Die nächsten Termine sind am 10. & 17.12.2022. Alle weiteren Termine findest Du online – jeder Workshop ist auf 10 Spots limitiert.

@rtmis