Nur weil der Sommer sich dem Ende nähert, heißt das nicht, dass die BBQ-Saison vorbei ist. Im Gegenteil: Bei Chicago Williams wird das ganze Jahr „Good Ol’American BBQ“ aufgetischt. Die Jungs hier nehmen ihre geräucherten Fleisch-Angelegenheiten ernst und bearbeiten ihre Ribs, Briskets oder das Pulled Pork zur Perfektion. Auch sehr zu empfehlen: Das Pastrami; es wird für 21 Tage in Pökellake und im Anschluss für 48 Stunden in Trockenmarinade eingelegt, bevor es schließlich geräuchert und gedämpft wird. Die hausgemachte Hot-Sauce ist unglaublich! Mit der idealen Menge an Schärfe verleiht sie den Speisen den Extra-Kick! Dazu gibt’s selbstverständlich die klassischen Beilagen wie Macaroni and Cheese, Backed Beans, Mashed Potaotes mit Gravy, plus eine handverlesene Auswahl an Bieren deutscher Mikrobrauereien. Und das alles in sehr entspannter Atmosphäre und einem – wen erstaunt’s – nicht zu übersehenden Überschuss an Männern unter den Gästen. (Text: Rei Matsuoka / Fotos: Sven Hausherr)
Chicago Williams BBQ, Hannoversche Str.2, 10115 Berlin-Mitte; Stadtplan
täglich 17-24h, Reservierung: +49 30 28042422
