Vorbehalte gegenüber Hotelrestaurants stehen nicht nur in Berlin auf der Tagesordnung – das Michelberger Restaurantist allerdings das beste Beispiel dafür, wie veraltet dieses Stigma ist. Der geflieste Raum erstrahlt im warmen Licht der lässig von der Decke hängenden Kugelleuchten; die langen, leger mit Blumen und Kerzen dekorierten Gemeinschaftstische laden zum Verweilen ein. Die Speisekarte spiegelt die mühelose Einrichtung perfekt wider: mit Gerichten, die durch Einfachheit bestechen – jedes für sich eine Hommage an die qualitativ hochwertigen Zutaten. Denn Chefkoch Alan nimmt Dich mit auf eine kulinarische Reise, die ausschließlich auf Bio- und (wenn möglich) regionalen und saisonalen Zutaten basiert. Melone ummantelt mit dünn geschnittener, hausgeräucherter Entenbrust – die wohlgemerkt den feinsten Schinken in den Schatten stellt – an leicht geräuchertem Kartoffelpüree, gekrönt mit fermentiertem Pfirsich, frischen Kräutern und einem Hauch knuspriger Blutwurst ist nur ein Beispiel dafür. In Kombination mit einem aufmerksamen und sachkundigen Service-Personal ein Restaurant, das die Messlatte für moderne, bodenständige Küche in Berlin ziemlich hoch setzt – und das alles in einem Hotel. (Text: Devan Grimsrud / Fotos: Luke Marshall Johnson, Michelberger Hotel & Restaurant)
Michelberger Restaurant, Warschauer Str.39, 10243 Berlin-Friedrichshain; Stadtplan
Di-Fr 7-22h, Sa 8-22h
