Der Weg nach Mitte kann chaotisch und überfüllt sein, aber manchmal lohnt er sich – vor allem, wenn es ein aufregendes, neues Barkonzept zu entdecken gibt! Bei der neuesten Cocktail-Residenz in Mitte handelt es sich um den ehemaligen Barchef von Coda, was bedeutet: die Drinks sind die Fahrt auf jeden Fall wert. Frisch von seinem Pop-up in der Green Door Bar hat sich Adam Tudoret nun im ehemaligen Oukan Tea vor dem Oukan Restaurant niedergelassen und wird dort bis Ende September (28.09.2024) japanische Aperitivos anbieten. Unter dem Titel „Gradient Project“ lässt sich diese Wanderbar von Japan inspirieren, insbesondere von traditionellen und modernen Techniken, die er auf lokale Zutaten anwendet, um so mit den Geschmacks- und Texturprofilen der Cocktails zu experimentieren. In ungezwungener Atmosphäre kannst Du farbenfrohe, nostalgische, japanisch inspirierte Highballs, Sake, Bier und Naturwein probieren. Die ausgefallenen Drinks sind von einer vergangenen Ära inspiriert, als süße und auffällige Drinks die Norm waren. Tudoret verleiht diesen Cocktails eine moderne Note, wie zum Beispiel bei dem Midoresque, einer Abwandlung des klassischen südfranzösischen Getränks Mauresque, der mit Pernod (einem Pariser Anislikör), Orgeat, japanischem Melonenlikör und Charentais-Melone zubereitet wird.
Text: Yolanda Evans / Fotos: Kossi Enaku
Gradient Bar, Ackerstr.144, 10115 Berlin–Mitte; Stadtplan
@gradientbar_project
