Viele denken bei Soja – neben Mandeln, Hafer und Reis – lediglich an eine Alternative zur Milch. Ein Besuch im Concept Store Huadou, der seit 2019 in der Linienstraße zu finden ist, räumt mit diesen Klischees gründlich auf und zeigt, was sonst noch alles in der kleinen Bohne steckt. Im Eingangsbereich empfangen Dich Steinmühlen, die Sojabohnen ganz klassisch in Milch verwandeln. Direkt daneben stehen kleine Kisten aus Bambus, in denen während Workshops köstlicher Tofu gepresst wird. Du kannst die praktischen Küchengeräte direkt mit nach Hause nehmen und Deine eigene Sojaproduktion starten oder aber erst einmal von Huadous eigenen Kreationen kosten, die aus bayerischen Biosojabohnen hergestellt werden – was wir Dir an dieser Stelle dringend ans Herz legen möchten. Ihre seidig weiche Sojamilch, die wahlweise mit heißem Kaffee oder eisgekühltem Matcha Latte serviert wird, hat so rein gar nichts mit dem zu tun, was es regulär im Laden zu kaufen gibt. Auch die Triple-Soy Eiscreme ist ein Traum: Für die würzig-süße Köstlichkeit trifft Sojamilch auf Sojasauce und geröstetes Sojaschrot. Mengya Huang und Sibo Peng kommen ursprünglich aus China: Beide experimentieren für ihr Leben gerne, lassen dabei aber auch die seit mehr als 5000 Jahren bestehende ostasiatische Tradition der Sojaproduktion nicht außer Acht. Und das schmeckt man. Ob Tofu, Sauce oder Milch – bei Huadou gibt es traditionell hergestellte Sojaerzeugnisse, die Lust auf mehr machen. (Text: Benji Haughton / Fotos: Ramona Razaghmanesh)
Huadou, Linienstr.205, 10119 Berlin–Mitte; Stadtplan
Shop & Café: Täglich von 12–19h geöffnet.
Die individuellen Tofu–Workshops kannst Du online buchen.
@huadou.berlin
