Einen Privatkoch zu buchen, stand für mich als Foodie schon lange auf der Liste. Björn Schmidt ist ein schwedisch-deutscher Koch, der seit 2011 auch über seinen Freundeskreis hinaus Leute bekocht. Besonderen Wert legt er dabei auf die Verwendung saisonaler Zutaten. Die meisten Gerichte bestehen aus Rohstoffen, die in Schweden angebaut oder gezüchtet werden. Außerdem werden skandinavische Zubereitungspraktiken wie Räuchern, Pökeln oder Einsalzen angewandt. Aus den Gerichten, die unser Privatkoch vorgeschlagen hatte, stellten wir ein Sieben-Gänge-Menü für zehn Leute zusammen. Ein paar Stunden vor dem Essen traf Björn Schmidt ein – die Taschen und Kisten gefüllt, wie Wundertüten. Mit dabei einfache aber schöne Teller und Besteck, Kochutensilien, Zutaten aller Arten und ein paar Flaschen sorgfältig ausgesuchten Weins. Es fällt mir schwer, meinen Lieblingsgang des Abends zu küren, aber ich muss sagen, das Lamm war das zarteste, dass ich bis je gegessen habe. Das Ziegenkäse-Mousse mit Apfel in drei Variationen köstlich und das Haferflocken-Streusel-Dessert mein Highlight. Die Überraschung: Björn macht das alles nur als Hobby! Ein Abendessen wie in einem Sterne-Restaurant – nur zu deutlich kleineren Preisen. Kleiner Tipp: Björn kann nur ungefähr zehn solcher Abendessen pro Jahr handhaben … Also catch him while you can!
Maria Elisa Gerace ist Eyewear-Designerin bei Mykita. Sie lebt seit 2007 in Berlin, hat eine Leidenschaft für Essen und Musik und ist enthusiastische Swing-Tänzerin
