Originalgetreue thailändische Klassiker sucht man im Kin Deevergebens – stattdessen gibt Kreationen, die Du so sicher noch nicht gegessen hast. Die augenscheinlich weniger traditionellen Gerichte schmecken erfrischend neu und trotzdem irgendwie authentisch und vertraut. Diesen Spagat schafft die charmante Chefköchin Dalad Kambhu scheinbar mühelos. Aufgewachsen in Bangkok und hat sie lange in New York gelebt, bevor sie Berlin zu ihrer neuen Heimat machte und direkt auf die Macher vom Grill Royal & Co traf. Gemeinsam mit dem Künstler Rirkrit Tiravanija gab es 2016 ein bereits ein Thai-Pop-up im Dóttir. Seit Anfang 2017 ist eine stetige Bleibe gefunden: Nachdem das Edd’s Thai Kitchen hier seine Pforten geschlossen hat, tritt das Kin Dee-Team das zugegeben nicht ganz leichte Erbe an. Das Ziel: zeitgenössische und innovative Gerichte auf Basis von lokalen und biologischen Produkten anzubieten. Damit distanzieren sich Dalad und das Team von den gängigen Must-Have-Zutaten, die es für gewöhnlich nur in Asien gibt, und setzen stattdessen darauf, alles von Grund auf selbst zu machen. Und das schmeckt man: Noch nie habe ich ein grünes Curry mit so zartem Rindfleisch und knuspriger Aubergine gegessen – horizonterweiternd! Mit einem mehrgängigen prix-fixe Menü zum Teilen mit Freunden und einzigartigen Gerichten, wie das Tintenfisch-Confit in Kaprao-Sauce, ist das Kin Dee nicht einfach nur ein weiteres Thai-Restaurant, sondern ein Pionier auf seinem Gebiet. (Text: Rei Matsuoka / Fotos: Sven Hausherr, Robert Rieger c/o Freunde von Freunden)
Kin Dee, Lützowstr.81, 10785 Berlin-Tiergarten; Stadtplan
Di-Sa 18-22h
