111 Jahre feiert die Berliner Institution Clärchens Ballhaus im Herbst 2024: An wenigen anderen Orten in Berlin wurde so viel getanzt und gefeiert wie hier. Zwei Weltkriege und sechs Währungsreformen hat das Clärchens überstanden – „wenn die Mauern nur sprechen könnten, sie würden heitere, traurige und unglaubliche Geschichten aus der Vergangenheiterzählen“. Nun hat sich das Ballhaus zum Jubiläum neu erfunden mit der Eröffnung des Restaurants Luna D’Oro. Was hier auf den Teller kommt? Deutsche Küche, die Nostalgie weckt und dabei mit Eleganz überrascht – Gerichte, wie Du sie vielleicht noch von Zuhause kennst, nur eben ein bisschen anders. Auf der Speisekarte findest Du Klassiker, die ungeduldig auf ihr großes Comeback gewartet haben, wie den Mettigel mit seinen Zwiebelstacheln und Kapernnase, oder der giftgrüne Waldmeister-Wackelpudding in Vanillesoße. Nicht entgehen lassen solltest Du Dir die frittierten Spreewald-Gürkchen mit Dill-Dip, die Königsberger Klopse mit Kartoffelbrei (und was für einer!), oder die Kalbsleber „Berliner Art“ mit Zwiebeljust, Apfel und ebenfalls einer großen Portion Kartoffelbrei. Die Gerichte sind eine wahre Hommage an die traditionelle deutsche Küche, gepaart mit modernen Einflüssen, die jedoch keineswegs von dem ursprünglichen Gericht ablenken. Und wer jetzt denkt, dass es zuhause immer noch am besten schmeckt, der/die wird hier von Tobias Beck vielleicht doch eines Besseren belehrt: Nachdem er zuletzt mit seinem Open Fire Cooking-Konzept im Ember für Aufsehen sorgte, setzen er und sein Team im Luna D’Oro auf Rezepte früherer Generationen, die mit regionalen, hausgemachten Zutaten zubereitet werden. Ein Ort des Zusammenkommens und des Erzählens wird das Clärchens wohl immer bleiben – dank unverwechselbarer Patina und dem funkelnden Licht der Discokugel, die das Ballhaus nun wieder in Glanz erstrahlen lässt.
Text: Robyn Steffen / Fotos: Luna D’Oro, Robyn Steffen
Luna D’Oro / Clärchens, Auguststr. 24/25, 10117 Berlin–Mitte; Stadtplan
@luna.claerchens
@claerchens_ballhaus
