Malin liebt Brot. Und Malins selbstgebackene Laibe sind einfach anders und besonders. Genau wie die Idee hinter The Bread Exchange: Die Schwedin bäckt ihr köstliches Sauerteigbrot (ohne Hefe) aus vorwiegend regionalen Zutaten. Und weil sie meist zuviel davon macht, bietet sie es zum Tausch an. Angefangen hat alles im Jahr 2007 in ihrer Küche und Experimenten: mit Teigfarbe und Krustentextur, verschiedenen Mehlen, Salzen, Kräutern und Früchten. Um ihr Können zu verfeinern, zog es Malin schließlich in diverse Backstuben der großen weiten Welt, beispielsweise in die von Manfred Enoksson, der zu Schwedens besten Bäckern zählt. Mittlerweile hat Malin ihr Brot mit weltweit mehr als 1000 Menschen getauscht und meistens landet das Getauschte — Selbstgemachtes wie Marmelade, Mitgebrachtes von Reisen, wie Vanille aus Madagaskar – wieder in der Herstellung neuer Laibe. Aber auch Blumen, Wein, Reitstunden oder Gitarrenunterricht hat Malin schon für ihr Brot bekommen. Falls auch Du mit ihr Handel betreiben möchtest, schau auf ihrem The Bread Exchange Blog oder bei Facebook vorbei. (Text: Milena Kalojanov / Fotos: Andreas Alexander Bohlender (rechts unten), Shantanu Starick (links))
