Olivenöl ist nicht nur in der mediterranen Küche ein wesentlicher Bestandteil, sondern auf der ganzen Welt in täglichen Kochroutinen vertreten. Umso wichtiger ist es, seinen Ursprung zu kennen. Auftritt Oel: Seit 2015 produziert das Berliner Unternehmen – gegründet von den Freund:innen Marc, Simone und Amadeus – sein Bio-Olivenöl selbst. Nach einigen Versuchen mit kleinen Olivenbäumen, wagten die drei den Sprung und kauften ein Stück Land in ihrer geistigen Heimat: Griechenland. Seitdem haben sich ihre Anbauflächen vergrößert und sind in griechischen Regionen zu finden, die historisch eng mit dem antiken Produkt verbunden sind. Seit Tausenden von Jahren wird in Kalamata, Meligalas und Messenien bereits Olivenöl produziert. Trotz Expansion werden die Bio-Koroneiki-Oliven für Oel nach wie vor von Hand gepflückt. Auf dem Logo findet sich übrigens jene ältere Dame, die einst zur Gründung inspirierte und noch heute Erntetechniken lehrt.
Auf den ersten Blick scheint der Herstellungsprozess einfach, aber er hat es in sich: Die Kaltextraktion ist die schonendste Art, Oliven mithilfe einer Zentrifuge zu verarbeiten. Dabei entsteht ein Öl von höchster Qualität – das bei Oel zudem in einem ziemlich schicken Behälter ganz ohne Plastik daher kommt. Der Strom, der für die Produktion benötigt wird, stammt komplett aus erneuerbarer Energie: Die Zentrifuge wird mit eigenen Solarzellen betrieben. Das Wasser, das während der Herstellung verbraucht wird, bewässert im Anschluss die Bäume, die jeden November und Dezember per Handarbeit geerntet werden. Wer die großartige Produktpalette von Oel kennenlernen will, dem sei das „Starter Kit“ empfohlen: Enthalten sind das vielbesagte Öl, eine Olivenmischung und Olivenseife. Auch im „A!„-Sortiment dreht sich alles um Oliven. Diese sind zwar nicht bio-zertifiziert, stammen aber aus der eigenen, gemeinschaftlichen Verarbeitungsanlage in Andania. Du brauchst eine kleine Mahlzeit für zwischendurch? Das „Oel Pesto“ eignet sich hierfür bestens – besonders in Kombination mit einem Glas Olivenöl-Gin Tonic…
Text: Rosie Gilmour / Fotos: Kateryna Firsova
Oel
Hier findest Du Geschäfte, wo es Oel zu kaufen gibt.
@oel_berlin
