Ein Zufluchtsort an der turbulenten Hermannstraße ist es auf jeden Fall, doch Isla Coffee Berlin ist mehr als nur ein schönes Café. Natürlich gibt es Third Wave Coffee und am Wochenende einen fantastischen Brunch – aber Isla ist vor allem ein Betrieb, der Schule machen sollte. Hier wird nicht nur unnötiges Verpackungsmaterial eingespart und Abfall minimiert, sondern auch auf eine sinnvolle Lieferkette geachtet. Ihr Engagement für Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung veranlasste die Inhaber Peter Duran und Philipp Reichel (der Kopf hinter dem Café 9), Isla zu gründen. Mithilfe einer Systemanalyse und zusammengelegter Produktionsschritte haben die beiden eine Art Kreislaufwirtschaft entwickelt: ein System, das für das Abfall-Management von Nahrungsmitteln sorgt. Bestes Beispiel ist die aufgeschäumte Milch: Falls Du jemals als Barista gearbeitet hast, kennst Du die vielen Milchreste, die für Latte und Co. aufgeschäumt werden, aber am Ende übrig bleiben. Bei Isla sammelt man diese Milch – bis zu 2l Liter am Tag – und macht daraus Ricotta oder Brotpudding, der beim Wochenend-Brunch serviert wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Cafés, setzt Isla auf praktische, messbare Prozesse. Aber der beste Grund vorbeizuschauen ist natürlich immer noch der hochwertige Kaffee. (Text: Devan Grimsrud / Fotos: Luke Marshall Johnson)

Isla Coffee Berlin, Hermannstr. 37, 12049 Berlin-Neukölln; Stadtplan
Mo-So 8-19h

Während die ganze Stadt darüber spricht, wie positiv sich die Berliner Gastronomieszene in den vergangenen Jahren entwickelt hat, habe ich stets die äußerst hingebungsvoll gemachte japanische Pâtisserie vermisst. Die besticht natürlich nicht nur optisch sondern auch geschmacklich. Als ich dann das Bild vom „Matcha chou à la crème“ vom Café Komine gesehen habe, wusste ich einfach, dass ich dort hin muss. Gesagt, getan! Und danach wollte ich mit der Tatsache hausieren gehen, dass ich nun die beste Pâtisserie der Stadt kenne. Die wurde im Dezember 2016 vom ehemaligen Cellisten Shin Komine eröffnet, der bei Le Cordon Bleu Tokyo zum qualifizierten Pâtissier ausgebildet wurde. Seine Kreationen sind anders als alles, was es bisher in Berlin gegeben hat. Bestes Beispiel ist der schöne „Mont Blanc“ – eine Art Grundnahrungsmittel in japanischen Konditoreien. Bei der beeindruckenden Auswahl im Café Komine ist es jedoch schwierig, sich für einen Favoriten zu entscheiden. Noch schwerer ist es, den ersten Bissen zu wagen und das schönste essbare Kunstwerk auf Erden damit unweigerlich zu zerstören. Sobald Du Dich aber getraut hast, ist der Rest schneller weg, als Du gucken kannst. (Text & Fotos: Akiko Watanabe)

Café Komine, Welserstr.13-15, 10777 Berlin-Schöneberg; Stadtplan
Mi-Sa 12.30-19h, So 12.30-18h

Akiko Watanabe ist freiberufliche Koordinatorin und Redakteurin beim Lodown Magazine.

Achtung, Kaffeeliebhaber! In Mitte gibt es einen Grund zur Freude: Im Dezember 2016 haben Sophie und Kris Schackman, die von uns sehr geschätzten Besitzer der Kreuzberger Kaffeerösterei-mit-Café, Five Elephant, eine wunderbare neue zweite Filiale eröffnet. Und dank des weiß schimmernden Interieurs fühlt man sich dort fast wie in Paris oder Mailand, wobei die maßangefertigte lange Theke aus hellem Terrazzo der unbestrittene Eyecatcher ist. Neben den typischen geometrischen Formen, die in in ihren satten Farben an Edelsteine erinnern, ist sie mit Messingelementen versehen. So stellt dieses schöne Stück einen ziemlich Instagram-freundlichen Hintergrund für die Kuchen, Whoopi Pies und all das herrliche Gebäck dar, bei dem einem direkt das Wasser im Munde zusammenläuft. Die feinherbe Tart mit Passionsfrüchten passt perfekt zu einem Espresso oder zu schwarzem Filterkaffee, keinesfalls verpassen sollte man natürlich den zu Recht gehypten Cheesecake von Five Elephant – hier nicht als Tortenstück serviert, sondern (ganz erwachsen!) als runder Mini-Cake. Falls Du nördlich der Spree wohnst, musst Du nun nicht mehr nach Kreuzberg pilgern, um Deine wohlverdiente Koffein- und Zuckerdosis zu erhalten. (Text: Anna Dorothea Ker)

Five Elephant Coffee & Cake, Alte Schönhauser Str.14, 10119 Berlin-Mitte; Stadtplan
Mo-Fr 8-20h, Sa 10-20h, So 10-17h