Nur weil der Sommer sich dem Ende nähert, heißt das nicht, dass die BBQ-Saison vorbei ist. Im Gegenteil: Bei Chicago Williams wird das ganze Jahr „Good Ol’American BBQ“ aufgetischt. Die Jungs hier nehmen ihre geräucherten Fleisch-Angelegenheiten ernst und bearbeiten ihre Ribs, Briskets oder das Pulled Pork zur Perfektion. Auch sehr zu empfehlen: Das Pastrami; es wird für 21 Tage in Pökellake und im Anschluss für 48 Stunden in Trockenmarinade eingelegt, bevor es schließlich geräuchert und gedämpft wird. Die hausgemachte Hot-Sauce ist unglaublich! Mit der idealen Menge an Schärfe verleiht sie den Speisen den Extra-Kick! Dazu gibt’s selbstverständlich die klassischen Beilagen wie Macaroni and Cheese, Backed Beans, Mashed Potaotes mit Gravy, plus eine handverlesene Auswahl an Bieren deutscher Mikrobrauereien. Und das alles in sehr entspannter Atmosphäre und einem – wen erstaunt’s – nicht zu übersehenden Überschuss an Männern unter den Gästen. (Text: Rei Matsuoka / Fotos: Sven Hausherr)

Chicago Williams BBQ, Hannoversche Str.2, 10115 Berlin-Mitte; Stadtplan
täglich 17-24h, Reservierung: +49 30 28042422

„El Jefe“ des Sudaka heißt Chakall, stammt aus Argentinien und erklärt uns gerade die Karte von A-Z. Während mir das Wasser im Munde zusammenläuft, stelle ich bei meiner Tischdame fest, welche Ausstrahlung dieser Mann mit seinem Turban und den grün-blauen Augen hat….sie versteht nur noch spanisch. Wir bestellen die Karte einmal rauf und wieder runter und beginnen den Abend mit einem fantastischen Piscu Sauer, von dem ich gefühlt noch fünf weitere trinken könnte. Durch die riesige Glasscheibe in der Küche kann man dann den einen oder anderen Blick auf die Künste der Köche erspähen und ich muss zugeben: Wir wurden kulinarisch verzaubert. Die unterschiedlichen Ceviche-Variationen sind zum Dahinschmelzen. Der Pulpo Picante ein Gedicht und das Rinderfilet eines der Besten, das ich in meinem Leben je gegessen habe. Der selbstgemachte Käsekuchen (er hat mir das Rezept natürlich NICHT gegeben) befördert mich dann endgültig ins Reich der Träume. Muchas Gracias Señor… und auch meine Tischdame kommt auf jeden Fall wieder!

Sudaka, Goltzstr.36, 10781 Berlin-Schöneberg; Stadtplan
Di-Do & So 17-23h, Fr 17-24h, Sa 12-24h

Hendrik Borgmann ist Schauspieler und Mitbegründer des Borgmann 1772 Kräuterlikörs und lebt in Charlottenburg.