Das Potenzial zum Zungenbrecher hat das im Sommer 2018 eröffnete Lokal auf jeden Fall: DingsDums Dumplings heißt es und wird von Ann-Kathrin Wohlrab, Mauritz Schröder und Jilianne Schröder betrieben. Neugierig macht jedoch nicht nur der Name, sondern das originelle Konzept. Die Teigtaschen bestehen nämlich aus geretteten Lebensmitteln — allesamt haltbar — die wegen kleiner Makel oder aufgrund eines Überangebots ansonsten auf dem Müll landen würden. Für das Zusammenstellen des Menüs braucht es daher vor allem: Spontanität und Kreativität. Welche Lebensmittel in welchen Mengen übrig bleiben variiert schließlich von Mal zu Mal. Dadurch entstehen dann so ungewöhnliche und leckere Kreationen wie Feta-Kimchi, Perlhuhn-Curry oder auch süße Variationen mit Kokosmilchreis und Apfelmus. Konkret bedeutet das: Ein stets wechselndes Menü, keine Garantie auf bestimmte Variationen, dafür aber: Ein wunderbares Konzept, das Nachhaltigkeit mit Genuss verbindet – und das Vergnügen, sich bei jedem Besuch aufs Neue überraschen zu lassen. (Text: Lisa Staub / Fotos: Pamina Aichhorn)
DingsDums Dumplings, Wiener Str.34, 10999-Kreuzberg; Stadtplan
Do-Sa 12-24h
