In den 1970ern öffnete dieses Restaurant mitten im Grünen zum ersten Mal – damals noch mit Streichelzoo im Außenbereich. Im Jahr 2000 hat dann Josef Diekmann die Räume übernommen und daraus das Chalêt Suisse gemacht: Aus dem Streichelzoo entstand ein Biergarten mit Spielplatz für Kinder. Bald ziehen aber wieder Tiere ein, nicht unbedingt zum Streicheln, dafür mit viel Gesumme: Bienen werden den Außenbereich ab diesem Sommer bereichern und auch Hochbeete ziehen in den Garten ein. Châlet – das verbindet man hierzulande vor allem mit Winterferien, aber das Châlet Suisse bietet zu jeder Jahreszeit ein Ort für die kleine Auszeit. Im Winter versetzt Dich der Gastraum mit rustikalen Holztischen sofort in den Winterurlaub in den Schweizer Bergen zurück. In der Küche geht es dafür heiß her: Im Sommer 2022 hat das Familienunternehmen die offene Feuerküche eingeführt und bietet schweizerische Spezialitäten mit modernem Twist an, inklusive Schmorgerichten aus dem Feuerofen. Von Käsefondue über Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit knusprigem Rösti bis Pulled Mushroom mit Glut-Aubergine oder geräucherter Entenbrust: Das Küchenteam macht aus regionalen Zutaten die Art von Gerichten, von denen ich nie genug kriegen kann. Vertraut-Rustikales trifft auf Aufregend-Neues – Traditionsküche mit Experimentierfreudigkeit könnte man sagen.
In der warmen Saison lockt der Biergarten, und das gehobene Küchenkonzept wird aufgelockert: Neuland-Fleisch vom Freiluftgrill, Forellen aus dem Räucherofen, deftige Burger und hausgebackene Obstkuchen sind das kulinarische Programm – dazu gibt’s (natürlich) Bier vom Fass. Falls Du über die anstehenden Feiertage in der Stadt bleibst und trotzdem einen kurzen Tapetenwechsel brauchst: Das Châlet Suisse bietet Dir zwischen gehacktem Feuerholz und dichtem Grün die perfekte Kulisse dafür an.
Text: Robyn Steffen / Fotos: Châlet Suisse, Robyn Steffen
Châlet Suisse, Clayallee 99, Im Jagen 5, 14195 Berlin–Dahlem; Stadtplan
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