Wie kommt man dazu, eine Bäckerei nach einer Affenart zu benennen? Wir haben die Gründer*innen der Gorilla Bäckerei, Frithjof Wodarg, Matteo Angioi und Marlon Briceño, gefragt, was sich hinter dem eigenwilligen Namen verbirgt. Tatsächlich ist dieser eine Hommage an eine metallene Gorillastatue des Vormieters Batman Elektronik. Seit Dezember 2020 geht’s hinter der blauen Fassade aber nicht mehr um Elektronik, sondern um gutes Handwerk. Und dafür wurde erstmal ein ganz neues Setting mit viel Licht geschaffen. Gestaltet wurde das helle Ladenlokal von Innenarchitektin und Tischlerin Mathilde Gaudin. Die Scheibe, die den Blick in die Backstube öffnet, ist das Herzstück und bietet Unterhaltung währenddessen Du in der Schlange stehst.
Das sympathische Team kommt aus aller Welt. Der internationale Ansatz spiegelt sich auch im Angebot wider: Pizza aus Romano und französisches Feingebäck wie Financiers gibt’s unter anderem zur Auswahl. Klassisches Sauerteigbrot als großer Rundling wartet im Regal neben Baguette und nicht zu vergessen das himmlische Nussbrot. Französisches Frühstücksgebäck wie Brioche und Croissant-Varianten sind perfekte to go Optionen mit einem Kaffee von Passenger Coffee. Und obwohl die Gorilla-Statue nicht mehr zu sehen ist — die Gorilla Bäckerei hat schon gut getrommelt: Schlange stehen gehört hier am Wochenende dazu. Aber es lohnt sich!
Text: Scarlett Peeters / Fotos: Savannah van der Niet
Gorilla Bäckerei, Hermannstr.211, Berlin-Neukölln 12049; Stadtplan
Öffnungszeiten: Mi–So 8–17h zum Mitnehmen.
@gorilla_baeckerei
