Sie erinnern an die Toasties aus dem Supermarkt, aber diese ganz besonderen Teiglinge heißen hier im Wedding „Tigelle“. „In Italien gibt es tausend verschiedene Sandwich-Arten. Diese hat mir ein Freund aus Bologna gezeigt“, erklärt Richard Anders. Seither stellt der Inhaber der Tigelleria di Caprio die flachen Brötchen im Wedding aus Dinkel-Vollkornmehl, Hefe, Öl, Salz und Wasser selbst her. In einem speziellen Eisen mit runden Förmchen wird der Teig rund 15 Minuten gebacken und dann belegt oder bestrichen – mit Salami oder Käse oder Marmelade. Der ideale Snack für den kleinen Hunger. Beim Belag ist Richard flexibel und geht auf jeden Wunsch seiner Gäste ein. So schneidet er auf Anfrage die Avocado aus der Vitrine auf, salzt sie und träufelt etwas Zitrone hinauf. Die süße Variante mit Frischkäse und Quittengelee aus dem Kloster ist ein tolles Frühstück und passt zum leckeren italienischen Kaffee, den es hier gibt. Besonders schön ist es, zur Mittagszeit bei Sonnenschein draußen in der ruhigen Antonstraße zu sitzen. (Text & Foto: Marianne Rennella)
Tigelleria di Caprio, Antonstr.35, 13347 Berlin-Wedding; Stadtplan
Mo-Do 9-17h, Fr 11-18h
