Alles so schön eigen hier! Genauer gesagt: das Interieur und die ausgewählten Ingredienzien für die Drinks in dieser sympathischen Nachbarschafts-Bar namens Fabelei mitten in Schöneberg. Als Anastasia und Filip – Partners in Crime beruflich und privat – im Jahr 2018 aus einem Bistro ihr Kleinod für gehobene Getränkekultur gründeten, wurde jedes Detail des Ladenlokals von ihnen selbst bestimmt. Und so hat sie viel Persönlichkeit, die Fabelei, die von außen eher wie ein Restaurant als eine Cocktailbar wirkt: hell, freundlich, einladend. Und so falsch ist das nicht mit der Restaurant-Assoziation: Neben dem langen Holztresen gibt es auch kleine Tische, an denen Du etwas essen kannst. „Gourmet“-Snacks könnte man das liebevoll nennen, wie etwa das Grilled Cheese Sandwich mit Sauerteigbrot von der Johann Bäckerei mit Taleggio und Pecorino, oder der Schweinebauch mit Kürbis. Aber die Hauptrolle spielen hier natürlich die Drinks. Die sind in den warmen Monaten auch ideal für einen Aperitivo-Moment auf der schönen Südwest-Terasse, die genügend Platz für Dich und Deine Freund:innen bietet. Zu einem Sundowner würde sich etwa der im Rahmen der Kooperation mit Woodford Reserve kreierte Drink namens „Derby Highlight“ eignen, bei dem neben dem Bourbon von Woodford fermentierter Pfirsich als sommerliche Komponente und eine Prise Miso-Salz die Hauptrolle spielen. Erfrischend mit komplexer Tiefe – ein Drink eben, der dem Übergang von Tag zu Nacht gerecht wird.
Ein Favorit der Gäst:innen ist aber auch der Signature Cocktail der Fabelei: der Chinotto mit Gin, geklärter Limette, Chinotto Likör und Cocchi Americano – das ganze wird karbonisiert, bevor der Drink ins Glas kommt. Für dieses Jahr wurde sogar eine spezielle Karte entwickelt, eine Art „Kodex“, wie es Anna und Filip selbst nennen, der als geschmackliche Orientierung dient und dann zu einer Eigenkreation führt. Langweilig wird es hier also nicht, die Bar hat Potenzial zu Deinem neuen Kiezliebling! Aber für das besondere Konzept kann man auch schon mal aus einem anderen Stadtteil anreisen.
Text: Maria Mayer / Fotos: Sophie Doering
Fabelei, Kyffhäuserstr.21, 10781 Berlin–Schöneberg; Stadtplan
Woodford Brown-Forman-Distillery
Bitte genieße verantwortungsbewusst.
@fabelei_bar
@woodfordreserve
