Falls Du in punkto Drinks ziemlich genaue Vorlieben hast, ist das der Ort für Dich: Hinter der grünen Tür. Denn dort sind Menschen am Werk, denen es auch so geht. Wie Maria – seit inzwischen zehn Jahren ist sie Teil der gehobenen Barkultur und derzeit Managerin der Schöneberger Green Door Bar. Als gelernte Produktdesignerin kann sie sich genauso für das Design von Teekannen begeistern wie für die richtige Konsistenz eines Espresso Martinis. Diesen Klassiker der Barszene reichert sie hier mit Botucal Rum und Stickstoff an. Vielleicht kennst Du Nitro Coffee – das Ergebnis ist beim Espresso Martini ähnlich, und ganz anders als das, was normalerweise aus dem Shaker kommt: mit seidiger Textur. Der Stickstoff sorgt auch dafür, dass der Geschmack etwas lieblicher ist und dafür auf der Zuckerseite eingespart wird. Aber Stickstoff ist hier nicht die einzige Zutat mit Wow-Effekt: Botucal Mantuano als Rum Basis und Gersten Shoshu kommen in Deinen Drink, dazu Haselnussgeist, Ahornsirup und Kaffee – natürlich auf Cold Brew-Basis. Das Team der Green Door Bar bleibt nicht stehen und experimentiert stetig, um immer wieder neue Specials anbieten zu können. Und das gefällt nicht nur dem Stammpublikum – die Bar gibt es bald seit dreißig (!) Jahren – auch internationale Gäste kommen hier gerne und regelmäßig vorbei. Saisonalität spielt dabei auch eine Rolle: Geschmacksnoten einfangen, nach denen man gerade lechzt – das ist es, was Maria inspiriert. Momentan sind das fruchtige Frühjahrs-Aromen, wie Kirsch- und Pflaumenblüten. Also egal, ob Du Frühlingsboten im Glas suchst, mit einem Espresso Martini das Wochenende einläuten willst oder einfach mit Gleichgesinnten über gute Drinks fachsimpeln möchtest: Hinter der grünen Tür bist Du mitten in Berlin – und immer genau richtig.
Text: Maria Mayer / Fotos: Savannah van der Niet
Green Door Bar, Winterfeldtstr.50, 10781 Berlin–Schöneberg; Stadtplan
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