Mochis – wer liebt sie nicht? Die runde Süßigkeit mit elastischer Reishülle und Fondantkern ist ein kleiner Klassiker der japanischen Küche und ein echtes Feinschmecker-Dessert. Du wolltest schon immer mal wissen, wie die Leckereien gemacht werden? Yui Fukami vom Studio Fukamisori zeigt Dir, wie’s geht. An drei Samstagen im November im Muji Flagship Store am Ku’damm lernst Du, wie Du die traditionellen und glutenfreien Daifukumochi いちご大福 aus Reismehlteig (Azuki), roter Bohnenpaste (Shiroan) und frischem Obst selber herstellen kannst. Als Yiu 2017 aus ihrer Heimat Osaka in Japan über einen Zwischenstopp in Neuseeland nach Berlin zog, vermisste sie die Erdbeer-Daifuku ihrer Mutter und fing an, selbst zu experimentieren – damit sie die klebrig-süßen Reiskügelchen das ganze Jahr lang naschen kann. Erst teilte Yiu ihre Geschichten und Rezepte nur mit Freund:innen und nun zeigt sie mit ihren Workshops allen Japaner:innen mit Heimweh und kosmopolitischen Naschkatzen, wie Mochis gemacht werden. Während des Workshops tauchst Du nicht nur in die Kunst der Herstellung ein, sondern erhältst auch einen Einblick in die Mochi-Kultur Japans und ihre spannende Geschichte. Am Ende der Session kannst Du Deine eigenen Mochis genießen, begleitet von einer Tasse mit dazu passendem japanischem Tee. Bist Du bereit für ein bisschen Mochi Magie?
Text: Alison Musch / Fotos: Arundhati Shenoy
Muji Berlin Ku’damm Flagship Store, Kurfürstendamm 236, 10719 Berlin–Charlottenburg; Stadtplan
Mo–Sa 10–20h (zweiter Stock)
@yui_fukamidori
@mujigermany
