Das koreanische Kollektiv Sword Master Noodle gibt es seit September 2022 im Prenzlauer Berg. Hier werden traditionelle koreanische Weizennudeln eindrucksvoll von Hand geschnitten und zu deftigem Kalguksu verarbeitet. „Kal-guksu“ lässt sich in etwa als „Messer Nudeln“ übersetzen und beschreibt eine traditionelle koreanische Nudelsuppe mit reichhaltiger Brühe. Wer nach einem vergleichbaren Konzept in Berlin sucht, wird sich schwertun. Umso mehr ein Grund, dem kleinen, im minimalistischen Chic eingerichteten Restaurant einen Besuch abzustatten. Am besten sicherst Du Dir einen Platz direkt neben der verglasten Küche: Hier kannst Du aus nächster Nähe dabei zusehen, wie die dampfenden Gerichte zubereitet werden. Was das Menü angeht, gilt hier: Weniger ist mehr! Wählen kannst Du zwischen vier großzügig portionierten Suppen, die Dir mit etwas Glück von einem der aufmerksamen Besitzer:innen persönlich serviert werden. Ob Beef, Hühnchen, gegrillte Pilze oder Muscheln bestell‘ unbedingt eine Extraportion des fantastischen, hausgemachten Kimchi mit dazu.
Text & Fotos: Natascha Hamel
Sword Master Noodle, Dunckerstr. 30, 10439 Berlin–Prenzlauer Berg; Stadtplan
Mi–So 17–22h
