Seit Anfang Juli 2023 gibt’s in der Nachbarschaft um den Wasserturm am Kollwitzplatz ein neues Café: Sirene. Die Besitzer:innen, Lena Linkova und Aleksei Linkov, die bereits seit 2011 in der Gastronomie tätig sind, pendelten mehrere Jahre zwischen den Städten Kiew und Berlin – den Wunsch, ein eigenes Café zu eröffnen, immer im Hinterkopf. Die passende Location in Berlin fand sich inzwischen und nun gibt’s im Prenzlauer Berg eine Auswahl an „Lieblingsfrühstücken“ der verschiedenen Team-Mitglieder auf der Karte. Unsere Favoriten sind die fluffigen, mit Karamellsauce und Walnüssen getoppten Cottage Cheese Pancakes – eine typisch ukrainische Spezialität am Morgen. Aber auch für herzhafte Frühstücker:innen ist einiges dabei, wie eine norwegisch-inspirierte Egg Benedicts-Variante oder ein Gericht mit Eiern nach türkischer Art. Und das alles immer in Begleitung mit Sauerteigbrot von Zeit für Brot. Die Kaffeebohnen kommen von der Berliner Rösterei Fjord – eines unserer Highlights! Das Interieur hat übrigens Rho Vision, ein kollaborativ arbeitendes Studio für Architektur und Design gestaltet und jedes Detail wurde mit Bedacht ausgewählt, um eine einladende Atmosphäre zu schaffen. Genau die ist nämlich besonders wichtig für das Café-Konzepts: das Thema Gemeinschaft steht bei Sirene im Fokus. Das internationale Team hat es sich zur Aufgabe gemacht, ein Ort des Zusammenkommens zu werden – für die Nachbar:innen und Menschen aus aller Welt natürlich. Und was gibt’s besseres als in einladender Atmosphäre in den Tag zu starten?
Text & Fotos: Luna Schaffron
Sirene, Knaackstr.20A, 10405 Berlin–Prenzlauer Berg; Stadtplan
Mo–So 09–17h
@sirene_berlin
