Bei „Zeit für Brot“ kann man den Bäckern bei der Arbeit zusehen, denn hier ist die Backstube durch eine große Glasscheibe vom Laden (mit angeschlossenem Café) abgetrennt. Seit es in Deutschland fast nur noch Backshops gibt, die ihre Fertigprodukte lediglich aufbacken, ist diese Filiale einer Bio-Bäckerei aus Frankfurt am Main eine willkommene Bereicherung in Berlin. Das Sortiment beinhaltet diverse Brotsorten, von Oliven-Ciabatta bis Vollkornbrot und – schwer zu finden hierzulande – ein simples, leckeres Brot, das weder hell noch dunkel ist, sondern genau dazwischen liegt und an Schweizer Ruchmehlbrot erinnert. Anständige Laugenbrezeln, Kuchen, Quiches und belegte Brote gibt es auch. Inhaber Björn Schwind hatte mir außerdem das Probieren der Zimtschnecken empfohlen – eigentlich gar nicht so mein Ding, aber: Er hat recht! Die sind riesig, saftig, aromatisch und vor allem unglaublich lecker – alleine dafür komme ich wieder!
Zeit für Brot, Alte Schönhauser Str.4, 10119 Berlin-Mitte;Stadtplan
Mo-Fr 7.30-20h, Sa 8-20h, So 8-18h
Text: Nina Trippel
Erschienen in Cee Cee #57 am 17.5.2012
