Immer nur Brot aus Weizen oder Roggen? Dank Aera Bread kommt mit Mehlen aus Teff, Braunhirse, Reis und Mais Abwechslung auf Deinen Teller. Ava Celik fand 2014 heraus, dass sie eine Glutenunverträglichkeit hat. Ein Leben ohne Brot? No way! So begann sie, sich voll und ganz dem Brotbacken zu widmen. Ihr gewagtes Ziel: Sauerteigbrot frei von Gluten, das geschmacklich nicht vom herkömmlichen Brot zu unterscheiden ist. Nach zwei Jahren Trial-and-Error hatte Ava sie gefunden: die perfekte Rezeptur. Der nächste Schritt? Ihre eigene Bäckerei! Et voilà: Im Dezember 2018 eröffnete Ava dann Aera Bread – eine atemberaubend schöne Manufaktur samt Café, wo sie seither ihre frischen, handgemachten Brotlaibe bäckt und mit uns teilt. Die Brote aus den vielfältigen Körnern sind genau so, wie Du sie Dir vorstellst: innen luftig-saftig, außen krustig-kross. Einfach perfekt! Aber überzeug Dich selbst. Neben Brot gibt’s auch köstlich-kreatives Gebäck, wie Miso-Tahini-Kekse und – ganz neu – Granola mit Amaranth, Kurkuma und Aprikose! (Text: Lisa Strube / Fotos: Pamina Aichhorn)
Aera Bread, Fasanenstr.74, 10719 Berlin–Charlottenburg; Stadtplan
Di-Fr 12-20h, Sa–So 10-18h
@aera_bread
