Lasagne mit Paprikaschaum, brandenburgisches Paprika-Kohlrabi-Risotto und Pfirsiche von der Oberhavel, serviert mit Honig-Eiscreme und Pflaumengelee. Wenn Dir jetzt schon das Wasser im Mund zusammenläuft, dann solltest Du die diesjährige Berlin Food Week (20–26.09.2021) auf keinen Fall verpassen. Nach einer Covid-bedingten Pause im letzten Jahr kehrt das Food Festival mit einem umfangreichen Programm zurück: köstliche Speisen, Veranstaltungen und Märkte, die sich auf zukunftsrelevante Themen – allen voran Nachhaltigkeit und Regionalität – konzentrieren. Spannend wird es beim Küchentausch: Hierfür tauschen prominente Köch:innen einen Tag lang ihren Arbeitsplatz. Am 21.09.2021 übernimmt Sebastian Junge – bekannt aus dem Hamburger Wolfs Junge – das Lode & Stijn in Kreuzberg für fünf experimentelle Gänge. Zur gleichen Zeit werden Lode van Zuylen und Remi Stijn ihre modernen saisonalen Gerichte bei Wolfs Junge servieren. Falls Du planst, den beiden nach Hamburg hinterher zu reisen, kannst Du bei der Gelegenheit gleich an anderer Stelle einkehren: Die Hansestadt ist mit ihrer ehrlichen, nordischen Küche seit Langem ein Favorit unter Gastro-Kenner:innen. Die Restaurants haben sieben Grüne Sterne im Michelin Guide erhalten – und sind somit in Deutschland in Sachen nachhaltiger Spitzengastronomie ganz vorn dabei.
Auch in Berlin gibt es viel zu erleben: Für das Stadtmenü werden 50 Berliner Restaurants spezielle klimafreundliche Menüs zubereiten. Beim Brunch von Frühstück 3000 kommen nur regionale Produkte auf den Tisch und Clärchens Ballhaus ist mit einem herzhaften, vegetarischen Drei-Gänge-Menü zurück. Ebenfalls einen Besuch wert ist das House of Food im Bikini Berlin, wo Dich Köstlichkeiten auf Algenbasis von Nordic Oceanfruit’s erwarten. Wie das komplette Festivalprogramm sind sie nachhaltig, experimentell – und natürlich ziemlich lecker.
Text: Benji Haughton / Fotos: Thilo Bendig Beck & Bonvivant / Visual: Sarah Illenberger
Berlin Food Week (20–26.09.2021)
Links für Tischreservierungen gibt es auf den einzelnen Veranstaltungsseiten. Um Deinen Besuch in Hamburg zu planen, schau am besten beim Tourismusportal der Stadt vorbei.
