Das Fine Bagels Café sollte eigentlich nur eine kleine Bereicherung für den Buchladen Shakespeare and Sons werden. Jetzt ist es neben der schönen Bücherauswahl zum besten Grund geworden, den Shop zu besuchen. Laurel, Besitzerin von Fine Bagels, verwendet Familienrezepte, um das fehlende Etwas in Berlin zu servieren: authentische, hausgemachte Bagels im New York-Style. Dafür lässt sie den Teig über Nacht aufgehen und bäckt die Teigkringel jeden Morgen frisch auf. Ob salzig oder süß, mit Fleisch, vegetarisch oder vegan – hier gibt es die Teigspezialität als Klassiker mit Cream Cheese und Lachs, aber auch mit hausgemachtem Hummus, Erdnussbutter, Avocado oder Ziegenkäse – die Auswahl ist jedenfalls riesig. Laurels Liebling heißt „Lunch for Meshka“, mit Cream Cheese, Räucherlachs, Kapern und roten Zwiebeln. Im Cee Cee-Büro haben wir alle Variationen durchprobiert und sind uns sicher – Fine Bagels hat Suchtpotential! Laurels Partner Roman ist übrigens für die literarische Seite des Cafés verantwortlich. Nachdem er ein Jahr lang in Paris bei Shakespeare and Company gearbeitet hat, eröffnete er vor 13 Jahren seinen eigenen kleinen Buchladen in Prag, spezialisiert auf englische Bücher. Das internationale Konzept behielt er bei, als er das literarische Café 2014 dann in Berlin eröffnete. In diesem Shop mit Café hat man also kurz gesagt: Die wunderbare Qual der Wahl, ob man zuerst die Bagel- oder die Bücherauswahl in Augenschein nimmt. (Text: Isabelle Kagelius / Fotos: Daniel Farò)
Fine Bagels, Warschauer Str.74, 10243 Berlin-Friedrichshain; Stadtplan
Mo-Sa 8-20h, So 9-20h
