Seit wir 2019 an dieser Stelle das erste Mal über die köstlichen Eclairs von Canal geschwärmt haben, ist Einiges passiert. Die Patisserie-Expertinnen Daniella Barriobero und Guadalupe Eichner waren fleißig und eröffneten Ende 2020 nun einen zweiten Standort in der Linienstraße. Das von dem Berliner Designstudio Modiste entworfene Interieur des neuesten Shops besteht aus wiederverwendetem Holz und Fliesen und ist zudem sehr durchdacht. Die Stars der Show – die Eclairs – stehen natürlich im Mittelpunkt. Das Erfolgsgeheimnis, das für eine wachsende Berliner Fangemeinde sorgt, klingt einfach: französischer Brandteig, der kreativ und optisch ansprechend gefüllt wird. Die Gebäckstückchen überraschen durch ihre Texturen und geschmacklichen Variationen und sorgen für eine spektakuläre Begleitung zum Espresso am Nachmittag oder den krönenden Abschluss einer Dinnerparty.
Kleine Kostprobe gefällig? Sehr verlockend ist der Bestseller: das Pistazien-Himbeer-Eclair mit einer Füllung aus Pistaziencreme und Himbeer-Coulis, abgerundet mit Ganache-Creme, frischen Früchten und knackig gerösteten Pistazien. Das Betreiberinnen-Duo von Canal kommen aus Venezuela, von da aus ging’s zuerst nach Barcelona. Als sie nach Berlin zogen, beschlossen sie, sich den süßen Kunstwerken zu widmen. Daniellas beruflicher Background als Ingenieurin macht sich bis heute in der Liebe zum Detail und ihrem Hang zum Perfektionismus bemerkbar: Mit Toppings und Dekorationen vom Feinsten wird jedes einzelne Eclair zum farbenprächtigen Meisterwerk. Neben diesen süßen Verführungen gesellt sich im Sommer auch noch italienisches Gelato dazu. Das gibt’s in fantastischen Sorten wie „Crema Canal“ mit Salzkaramell und Pistazien oder eine Sorte mit Olivenöl, Pfirsichen und Rosmarin. Du kannst Dich also durchs ganze Jahr hindurch naschen.
Text: Lottie Mac / Fotos: Luke Marshall Johnson
Canal Linienstr.54, 10119 Berlin–Mitte; Stadtplan
Di–Sa 12–19h, So 12–18h
Beide Läden sind aktuell für Takeaway geöffnet – am besten Du bestellst online und holst die Leckereien dann vor Ort ab.
@canalberlin
