Im flachen, warmen Berlin trifft man wohl eher nicht auf himmlische, schneebedeckte Berge. Oder etwa doch? Im Tenzan Lab – Japanisch für „Himmelsberg“ – wirst Du die Eisberge auf magische Weise vor Deinem inneren Auge sehen, wenn der Gründer Masataka Namba einen komplett durchsichtigen Eisblock (für den monatelang nach einem Zulieferer gesucht wurde) in einen wohlgeformten Hügel aus Kakigōri Shaved Eis verwandelt. Ein Besuch bei Tenzan Lab lohnt sich aber nicht nur aus purer Neugierde, sondern auch wegen des einmaligen Geschmacks des japanischen Sommerhits. Die flauschigen Berge werden mit hausgemachter Kondensmilch und verschiedenen Pürees übergossen: fruchtige Mango oder Erdbeere, kräftiges Matcha oder Mascarpone und die klassische Sake-Kasu-Paste, die als Nebenprodukt bei der Herstellung von Sake entsteht. Neben dem Eis gibt es auch Taiyaki-förmige Waffeln mit süßer Kidneybohnenpaste, die ebenso lecker wie niedlich sind, und grüne Tees aus Japan, die aus monatlich wechselnden Teeplantagen stammen und das Angebot perfekte ergänzen. In der Sommersaison ist eine Fahrt in die kühlen Berge genau das Richtige – genauer gesagt in die himmlischen, sirupbedeckten Berge von Tenzan (Text: Benji Haughton / Fotos: Johanna Rademacher-Flesland & Tenzan Lab)

Tenzan Lab, Wörther Str. 22, 10405 Berlin–Prenzlauer Berg; Stadtplan
Mo 15–22h, Mi–So 13–22h
@tenzanlab

Hast Du schon mal „Hazelnut Baobab“ oder „Pistachio Lucuma“ gekostet? Falls nicht, wird es Zeit, bei Tribeca Ice Cream im Kollwitzkiez vorbeischauen. Dort gibt es nicht nur spannende Eissorten zu entdecken, sondern auch die Vielfalt und Cremigkeit von veganem Varianten. Hier basiert nämlich alles auf selbst gemachter Nussmilch, Kakaobutter und Kokosnussöl in Bioqualität – ohne raffinierten Zucker kommt das Ganze auch noch aus. Gegründet wurde Tribeca Ice Cream von Klaus, der den Mangel an leckerem, veganen Eis etwas entgegensetzen wollte. Damals noch wohnhaft im Stadtteil Tribeca in New York City, probierte er Eisrezepturen aus und aus seiner Leidenschaft wurde schließlich eine Profession. Er quittierte seinen Job im Finanzsektor und eröffnete seinen ersten Pop-up Eisladen in den USA. Im Jahr 2017 folgte dann „Tribeca Ice Cream“ hier in Berlin. Die kleine, helle Eisdiele mit pastellfarbenen Bänken vor dem Laden betreibt er zusammen mit seinem Bruder Frank und Geschäftspartner Paul. Gut für uns, denn Tribeca Ice Cream bietet das perfekte schattige Plätzchen für warme Tage. Die „Blue Coconut“, blau gefärbt durch „Butterfly Pea“-Teeblüten, ist eines der Highlights zum Abkühlen und Genießen. Ein Must sind die Ice Cream-Sandwich-Variationen. To go oder to stay – egal, Tribeca Ice Cream macht glücklich und der Sommer darf bleiben. (Text: Katie Burton / Fotos: Johanna Rademacher-Flesland)

Tribeca Ice Cream, Rykestr. 40, 10405 Berlin–Prenzlauer Berg; Stadtplan
Mo–So 13–20h
@tribecaicecream