Originalgetreue thailändische Klassiker sucht man im Kin Deevergebens – stattdessen gibt Kreationen, die Du so sicher noch nicht gegessen hast. Die augenscheinlich weniger traditionellen Gerichte schmecken erfrischend neu und trotzdem irgendwie authentisch und vertraut. Diesen Spagat schafft die charmante Chefköchin Dalad Kambhu scheinbar mühelos. Aufgewachsen in Bangkok und hat sie lange in New York gelebt, bevor sie Berlin zu ihrer neuen Heimat machte und direkt auf die Macher vom Grill Royal & Co traf. Gemeinsam mit dem Künstler Rirkrit Tiravanija gab es 2016 ein bereits ein Thai-Pop-up im Dóttir. Seit Anfang 2017 ist eine stetige Bleibe gefunden: Nachdem das Edd’s Thai Kitchen hier seine Pforten geschlossen hat, tritt das Kin Dee-Team das zugegeben nicht ganz leichte Erbe an. Das Ziel: zeitgenössische und innovative Gerichte auf Basis von lokalen und biologischen Produkten anzubieten. Damit distanzieren sich Dalad und das Team von den gängigen Must-Have-Zutaten, die es für gewöhnlich nur in Asien gibt, und setzen stattdessen darauf, alles von Grund auf selbst zu machen. Und das schmeckt man: Noch nie habe ich ein grünes Curry mit so zartem Rindfleisch und knuspriger Aubergine gegessen – horizonterweiternd! Mit einem mehrgängigen prix-fixe Menü zum Teilen mit Freunden und einzigartigen Gerichten, wie das Tintenfisch-Confit in Kaprao-Sauce, ist das Kin Dee nicht einfach nur ein weiteres Thai-Restaurant, sondern ein Pionier auf seinem Gebiet. (Text: Rei Matsuoka / Fotos: Sven Hausherr, Robert Rieger c/o Freunde von Freunden)

Kin Dee, Lützowstr.81, 10785 Berlin-Tiergarten; Stadtplan
Di-Sa 18-22h

Das Night Kitchen in den Heckmann-Höfen ist ein Gemeinschaftsprojekt von Gilad Heimann und Shaul Margulies, dem Macher von House of Small Wonder und Zenkichi. Das sympathische Team serviert moderne mediterrane Küche. Eines unserer Highlights: hauchzartes Tomaten-Carpaccio mit Tulum Peyniri, einem türkischem Frischkäse, und der knusprige Quinoa mit Tintenfisch à la plancha (vom Grill) und Topinambur mit einem Hauch Chili-Öl. Du kannst à la Carte bestellen oder Dich bei der Variante „Dinner with Friends“ bequem zurücklehnen und den versierten Köchen die Entscheidung überlassen. Das gemeinschaftliche Menü für Dich und Deine Freunde gibt es zum Fixpreis und versorgt Euch den ganzen Abend lang mit kulinarischen Kreationen aus der offenen Küche. Im Sommer kann man diese im Hof genießen, als Gruppe ist es im Wintergarten gemütlich, oder man verbringt den Abend im gemütlichen Gastraum. So oder so: Berlin-Mitte hat einen neuen verstecken Fleck auf der gastronomischen Landkarte für alle, die sich nach den Aromen der Mittelmeer-Region sehnen. Für uns ist es jedenfalls der ideale Ort für einen entspannten Abend mit gutem Essen und in Gesellschaft guter Freunde. P.S.: Offiziell eröffnet ist es erst ab morgen (Fr 8.9.17). (Text: Devan Grimsrud / Fotos: Luke Marshall Johnson & Boaz Arad)

Night Kitchen, Oranienburger Str.32, 10117 Berlin-Mitte; Stadtplan
Mo-So 17-24h

Vorbehalte gegenüber Hotelrestaurants stehen nicht nur in Berlin auf der Tagesordnung – das Michelberger Restaurantist allerdings das beste Beispiel dafür, wie veraltet dieses Stigma ist. Der geflieste Raum erstrahlt im warmen Licht der lässig von der Decke hängenden Kugelleuchten; die langen, leger mit Blumen und Kerzen dekorierten Gemeinschaftstische laden zum Verweilen ein. Die Speisekarte spiegelt die mühelose Einrichtung perfekt wider: mit Gerichten, die durch Einfachheit bestechen – jedes für sich eine Hommage an die qualitativ hochwertigen Zutaten. Denn Chefkoch Alan nimmt Dich mit auf eine kulinarische Reise, die ausschließlich auf Bio- und (wenn möglich) regionalen und saisonalen Zutaten basiert. Melone ummantelt mit dünn geschnittener, hausgeräucherter Entenbrust – die wohlgemerkt den feinsten Schinken in den Schatten stellt – an leicht geräuchertem Kartoffelpüree, gekrönt mit fermentiertem Pfirsich, frischen Kräutern und einem Hauch knuspriger Blutwurst ist nur ein Beispiel dafür. In Kombination mit einem aufmerksamen und sachkundigen Service-Personal ein Restaurant, das die Messlatte für moderne, bodenständige Küche in Berlin ziemlich hoch setzt – und das alles in einem Hotel. (Text: Devan Grimsrud / Fotos: Luke Marshall Johnson, Michelberger Hotel & Restaurant)

Michelberger Restaurant, Warschauer Str.39, 10243 Berlin-Friedrichshain; Stadtplan
Di-Fr 7-22h, Sa 8-22h