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LUNCH IM BRUT: VON BROTZEIT BIS ZU VEGANEN SUPPEN

LUNCH IM BRUT: VON BROTZEIT BIS ZU VEGANEN SUPPEN

Das beliebte Torstraßen-Restaurant Brut von Maud Cassagne, in dem man normalerweise abends bei französischem Käse und kalter Brotzeit zusammensitzt, ist jetzt auch ein Lunch-Spot. Serviert unter Leitung von Bar-Manager Bénédict Berna werden etwa Eisbein-Sandwiches und Quiches mit Salat serviert. Die Suppen sind alle vegan und die Zutaten aus regionalem Bio-Anbau, außer dem Käse, der einmal die Woche direkt aus Frankreich kommt. Aber das lokale Netzwerk ist gleichermaßen wichtig: Das Brot macht die Bäckerei Zeit für Brot und der Kaffee ist von Bonanza. Jetzt ist Brut nicht länger nur abends ein Anziehungspunkt, sondern auch ein sympathischer Treff bei Tageslicht. (Text: Rei Matsuoka)

Brut, Torstr.68, 10119 Berlin-Mitte; Stadtplan
Mo-Fr 12-15h (Lunch) & 18-1h, Sa 18-3h

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STINE SACHSE EMPFIEHLT: LE MARIGNY
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STINE SACHSE EMPFIEHLT: LE MARIGNY

Betritt man das Bistro Le Marigny, fühlt man sich an eine frühere und coolere Version der Fernsehserie „Allo Allo“ erinnert. Angefangen bei den französischen Industrielampen in Kombination mit weißen Kacheln, über die alten hölzernen Kirchenbänke, bis hin zum Schrein für den französischen Komiker Louis de Funès – alles zeugt davon, dass man sich inmitten eines wuseligen Bistros mit Seele befindet. Und weil sowohl der Gastgeber als auch der Besitzer wahre Komödianten sind, die ihre Gäste willkommen heißen und hervorragend unterhalten, gelingt es ihnen, im Le Marigny eine Atmosphäre zu schaffen, die Großstadt-Vibes mit gemütlichem Kiez-Feeling verbindet. Die einfache, aber qualitativ hochwertige Karte drückt den Willen zur Authentizität aus mit Köstlichkeiten wie Tartar, Coq au vin, Salat mit Ziegenkäse oder Pastagerichten mit Trüffeln oder die Spezialität des Hauses, das Marigny Sandwich, mit einem Stück Steak. Fürs Dessert stehen eine Käseauswahl und verschiedene Sorten Kuchen bereit, ganz zu schweigen von der verlockenden Weinkarte – all das zu fairen Preisen. Ich empfehle einen Besuch an einem Sonntagabend, wenn man eine Auszeit gut gebrauchen kann und noch nicht bereit ist, mit dem Wochenendspaß aufzuhören.

Le Marigny, Glogauer Str.7, 10999 Berlin-Kreuzberg; Stadtplan
Di-So 12-23h

Stine Sachse nennt sich selbst Kulturunternehmerin, ist in Kopenhagen geboren und lebt mittlerweile in Oslo. Während ihrer Zeit in Berlin gründete sie den Kleidermarkt „The Wardrobe“ sowie die „Staatsgalerie Neukölln“ am Hermannplatz.

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BEISSBEERE: SCHARFE BURGER UND CHILI-DEVOTIONALIEN

BEISSBEERE: SCHARFE BURGER UND CHILI-DEVOTIONALIEN

Hier ist der Name Programm: Bei Beißbeere, dem deutschen Begriff für Chili, dreht sich alles um dieses Gewürz. Momentan wird sie vor allem als Burger gereicht: mit Jalapeño-Scheiben (mild), Thai-Chilis (scharf) oder Habaneros (extrascharf) und mit Pommes frites aus Süß- oder normalen Kartoffeln, ebenfalls scharf. Dazu gibt es hausgemachte Chili-Dips. Auch das Bier und die Cola im Kühlschrank haben es in sich. Sissis bestellen die Pommes bei Inhaber, Koch und Chili-Experten Hannes Gronenberg lieber „ohne“… Man könnte Beißbeere als reinen Burgerladen abstempeln, aber in Zukunft soll es auch Chili con Carne geben – und vieles mehr, was man mit der Schote so anfangen kann. Die Möglichkeiten sind endlos. Für Heim-Experimente bedient man sich am Chili-Regal: Hier wartet von Tabasco bis Schokolade alles, was die Tränen in die Augen treibt. Oder man kauft direkt eine von Hannes (auf Dachterrasse und im Keller) gezüchteten Chili-Pflanzen. Zurzeit aber kommt man zu Beißbeere nicht wegen des Ambientes, sondern für einen ordentlichen Burger ohne Chichi, aber mit extrascharf, gebrutzelt von Hannes, einem Jungkoch aus Leidenschaft und mit Berliner Schnauze. Vor dem Gehen: einen Chili-Vodka auf ex für ein wenig Schärfe auf dem Nachhauseweg. P.S.: Beißbeere liegt direkt neben der Lavanderia und dem Lava. Nicht unbedingt Zufall, denn Hannes‘ Mutter ist die Erfinderin und Designerin der beiden Restaurants. (Text: Massimo Hartmann / Sasha Kharchenko)

Beißbeere, Flughafenstr.46, 12053 Berlin-Neukölln; Stadtplan

Öffnungszeiten: Mo-Fr 12-22h; Sa 14-22h

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ZUM SONNTAGSBRUNCH VON PAPI CRUNCH INS PARKER BOWLES

ZUM SONNTAGSBRUNCH VON PAPI CRUNCH INS PARKER BOWLES

Am Sonntagmorgen geht man neuerdings ins Parker Bowles: zum Brunch von Papi Crunch, dem ersten gemeinsamen Projekt von Koch Guillermo Luengas und Lennart Döring (Erfinder der „M&G’s Rib Rolls“). Zwischen Partygästen, Frühstücksfreunden und Schwiegereltern kann man in schummrigem Licht, oder bei Sonne draußen, eine erste oder zweite Mahlzeit des Tages genießen – süß-salzig, herzhaft-fruchtig oder erdig-frisch. Guillermo ist dabei wichtig, dass die Gäste nicht nur Essen serviert bekommen, sondern auch ein Erlebnis. Mein erster Besuch wurde zu einem Ereignis, als ich das weich gekochte und dann frittierte Ei entdeckte… doch auch der karamellisierte Schweinebauch und das nach der Sous-vide-Methode gegarte Hühnchen mit knackigem Spargel haben es mir angetan. Aber ob englisch, mexikanisch oder mediterran: Das Beste beim Brunch von Papi Crunch ist das hohe kulinarische Niveau – zum fairen Preis. (Text: Julia Michaelsen / Fotos Food: Tim Kraehnke; Foto Raum: Diego Castellano)

Papi Crunch Brunch im Parker Bowles, Prinzenstr. 85D, 10969 Berlin-Kreuzberg; Stadtplan
Ab 14.9.2014 jeden Sonntag 10-18h; Reservierung empfohlen

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VEGGIE DELUXE — IM RESTAURANT TILL THE COWS COME HOME
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VEGGIE DELUXE — IM RESTAURANT TILL THE COWS COME HOME

In diesem Restaurant werden die Geschmacksnerven bei jedem Gericht von Neuem verzückt. Wir waren letztes Wochenende zum Frühstück bei Till The Cows Come Home und alles auf der Karte klang wirklich verlockend! Was man nicht verpassen sollte: „Heaven on a Bread“, gegrillte Aubergine und Tomaten oder das Ratatouille mit pochiertem Ei in gegrilltem Pita Brot. Die ausgefallenen Smoothies- und Saftkreationen will ich in den kommenden Monaten unbedingt alle einmal probieren. Bei den Gerichten wird viel Wert auf die sorgfältig ausgesuchten ökologischen und lokalen Zutaten gelegt, aber dass man rein vegetarisch (oder vegan) isst, bekommt man eigentlich gar nicht wirklich mit … Das Container-Konzept mit Terrasse ist nicht wirklich wintertauglich, daher ist die Zukunft leider noch offen – also bald vorbeischauen … (Text: Sven Hausherr)

Till The Cows Come Home, Schönhauser Allee 9, 10119 Berlin-Prenzlauer Berg; Stadtplan
Mo-Mi 8.30-20h, Do-Fr 8.30-22h, Sa&So 10-18h

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