Seit Anfang Juli 2023 gibt’s in der Nachbarschaft um den Wasserturm am Kollwitzplatz ein neues Café: Sirene. Die Besitzer:innen, Lena Linkova und Aleksei Linkov, die bereits seit 2011 in der Gastronomie tätig sind, pendelten mehrere Jahre zwischen den Städten Kiew und Berlin – den Wunsch, ein eigenes Café zu eröffnen, immer im Hinterkopf. Die passende Location in Berlin fand sich inzwischen und nun gibt’s im Prenzlauer Berg eine Auswahl an „Lieblingsfrühstücken“ der verschiedenen Team-Mitglieder auf der Karte. Unsere Favoriten sind die fluffigen, mit Karamellsauce und Walnüssen getoppten Cottage Cheese Pancakes – eine typisch ukrainische Spezialität am Morgen. Aber auch für herzhafte Frühstücker:innen ist einiges dabei, wie eine norwegisch-inspirierte Egg Benedicts-Variante oder ein Gericht mit Eiern nach türkischer Art. Und das alles immer in Begleitung mit Sauerteigbrot von Zeit für Brot. Die Kaffeebohnen kommen von der Berliner Rösterei Fjord – eines unserer Highlights! Das Interieur hat übrigens Rho Vision, ein kollaborativ arbeitendes Studio für Architektur und Design gestaltet und jedes Detail wurde mit Bedacht ausgewählt, um eine einladende Atmosphäre zu schaffen. Genau die ist nämlich besonders wichtig für das Café-Konzepts: das Thema Gemeinschaft steht bei Sirene im Fokus. Das internationale Team hat es sich zur Aufgabe gemacht, ein Ort des Zusammenkommens zu werden – für die Nachbar:innen und Menschen aus aller Welt natürlich. Und was gibt’s besseres als in einladender Atmosphäre in den Tag zu starten?

Text & Fotos: Luna Schaffron

Sirene, Knaackstr.20A, 10405 Berlin–Prenzlauer Berg; Stadtplan
Mo–So 09–17h

@sirene_berlin

Dein nächster Weekend-Brunch mit Freund:innen steht vor der Tür, Du suchst aber immer noch nach dem perfekten Spot? Look no further! Im Cee Cee Cafe sorgt Daniel Does Food in den nächsten Wochen dafür, dass Du keine Kompromisse mehr in Sachen Brunch eingehen musst. Daniel kennst Du vielleicht schon von anderen Pop-up-Stationen – nachdem er in verschiedenen Restaurants und Cafés gearbeitet hat, darunter Joynes Kitchen und Father Carpenter, entschloss er sich 2019, sein eigenes Pop-up Konzept aufzubauen. Er kommt aus Australien und hat seine Ausbildung zum Koch mit Fokus auf italienisches Fine Dining absolviert. Später wandte er sich der französischen und griechischen Küche zu und hat ein Jahr in Vietnam gearbeitet. Für seine Pop-ups benutzt er meist simple Zutaten und Gerichte und peppt diese mithilfe von unterschiedlichsten Techniken auf. Ein bisschen familiär fühlen sich die Gerichte also an, wenn Du sie das erste Mal auf dem Teller siehst – auch wenn Du sie so in der Kombi davor noch nicht kanntest.

So findest Du die „Waffle Stacks“ auf der Karte, die Dich an die Waffelberge von Zuhause erinnern könnten. Aber hattest Du diese früher auch mit aufgeschlagener Gochujang-Butter und Schnittlauch? Oder mit Wildbeeren-Balsamico-Sirup gepaart mit Minze und Kokosnuss-Chai Joghurt? Neben Waffeln gibt es Avocado-Toast und Eggs Benedict, die Klassiker unter den Brunch-Menüs. Auch hier natürlich immer mit einem special Twist: Für den Avocadotoast verwendet Daniel türkisches Brot mit mariniertem Feta persischer Art, dazu eingelegte rote Zwiebeln und hausgemachtes Walnuss-Dukka. Für den Brunch musst Du Dich leider noch bis zum Wochenende gedulden – für einen Iced Matcha oder Kaffee und Pastries kannst Du uns aber (fast) jederzeit besuchen!

Text: Robyn Steffen / Fotos: Rebecca Schatz

Daniel Does Food im Cee Cee Cafe, Besselstr.13, 10969 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
Brunch Sa–Su 10h30–16h. Mo–Do 8h30–17h, Fr 8h30–22h & Sa–So 10–17h

@danieldoesfood
@ceecee.cafe