Unsere Tipps in diesem Newsletter teilen wir vor allem aus einem Grund: Aus Überzeugung, dass die Orte die besten Voraussetzungen für eine gute Zeit bieten. Orte, die Spaß machen, die inklusiv sind, und hinter denen ein Team steht, das sich stets bemüht, jeden Besuch zu einem besonderen zu machen. Wenn ich an einen solchen Ort denke, kommen mir die unvergesslichen Abende bei Torikabin in den Sinn: Mit Torikabin hatte Stoke im Sommer 2023 über den Dächern Kreuzbergs eine temporäre Installation geschaffen, in der sie ihre Vision vom Kochen auf Holzfeuer und herzlicher Gastfreundschaft verwirklichten. Bis Ende August 2023 konnte man hier in kleiner Runde dem Team in der Holzkabine beim Yakitori-Spieße-Grillen zuschauen und mit Highballs den Abend ausklingen lassen. Dass ein festes Restaurant mit gleichem Konzept in Planung war, ließ mich im letzten Jahr voller Vorfreude zurück. Seit dieser Woche ist Stoke nun endlich zurück: Größer, imposanter, und mindestens genauso lecker und gastfreundlich wie zuvor. In dem großen Beton- und Stahlkomplex empfangen Dich die drei Freund:innen Jeffrey Claudio, Jessica Tan und Niklas Harmsen an einer langen Küchentheke und einzelnen Esstischen – im Mittelpunkt steht die offene Küche, die Raum, Team und die Gäste zusammenbringt.
Mit ihrem Restaurant vereinen die drei Macher:innen Traditionen und Handwerk der japanischen Küche: In Form unterschiedlicher Gänge-Menüs werden Yakitori und Kushiyaki Spieße, die über Binchotan-Holzkohle vor Deinen Augen zubereitet werden, serviert, begleitet von saisonal eingelegtem Gemüse, Reis und Salaten. Was in Japan traditionell eher als schneller Barsnack dient, bekommt hier einen völlig anderen Rahmen: Stoke bringt einen kosmopolitischen Touch in Raum und Konzept, während die entspannte Intimität von klassischen Izakayas nicht verloren geht. „We look forward to welcoming you into our home“ steht auf der Webseite – und wenn Du einmal bei Jeffrey, Jessica und Niklas zu Gast warst, wird schnell klar, wieviel Bedeutung in diesem Satz steckt: Die familiäre Atmosphäre begleitet Dich durch den ganzen Abend, denn jede:r wird mit offenen Armen empfangen.
Text: Robyn Steffen / Fotos: Stoke
Stoke, Lindenstr.34-35 (Eingang via Feilnerstr.), 10969 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
@stoke.berlin
