Für mich persönlich geht die Saison von Oktober bis März – aber ehrlich gesagt, kannst Du mich auch im Hochsommer mit einer Scheibe locken. Die Rede ist von Raclette. Dem Käse aller Käse – für mich zumindest. Jetzt zum Ende des Jahres und zu Beginn der Winterzeit ist Hightime für Schmelzkäse und Raclée hat ihn am Start. Genauer gesagt haben das Amélie (Britin und Käsehändlerin) und Florence (Französin und Käserin). Auch die passenden Chäsbrätel und die Maschinen, die den festen runden Biokäse aus dem schweizerischen Appenzell zu flüssigem Gold machen. Das Ganze wird hier in Berlin auf geräucherten Kartoffeln von Big Stuff BBQ serviert. Und dann bleibt die Wahl, ob Du mit Local Flavors (Spreewaldgurke), Trendy Topping (Fermentiertes) oder Meaty (mit italienischer Coppa) gehen willst – am besten eins nach dem anderen. Dafür hast Du ein paar Tage Zeit, denn die Raclée Ladies sind bei der Vagabund Brauerei zu Gast (08.–10.12.2023). Der Käse-Trip lässt sich hier mit Geschenke-Shopping verbinden und ein Wochenende später kannst Du das Gleiche am anderen Ende der Stadt in der Arena wiederholen. Für Dich stellt sich das echte deutsche Raclette-Feeling nur mit Freund:innen am Küchentisch ein? Kannst Du haben und das super simpel: Das Raclée Team bietet dieses Jahr auch ihre Raclette-Maschinen als Leihgerät für zu Hause an – plus einen halben Laib Käse.
Nicht zu vergessen die obligatorischen Gürkchen und ein persönliches Intro dazu, wie man die Maschine bedient. Wir reden hier nämlich nicht vom 08/15-Tischgrill. Wenn Du also das Raclette-Game aufs nächste Level heben willst, here you go. Fehlen nur noch die Käse-Freund:innen und die Entscheidung, was Du unter, über oder zwischen Dein Raclette-Glück legst. Ich sage nur Kimchi, aber hier kommt man schnell in die Pizza-Hawaii-Diskussion – andererseits ist dann auf jeden Fall für Gesprächsstoff gesorgt. Egal, worauf und worüber: Varianz am Raclette-Grill ist ein Must. In diesem Sinne: Schmelzen oder lassen ist die Frage – in jedem Fall die Wintertage auskosten, bis hin zum Cheezy New Year.
Text: Nina Trippel / Fotos: Savannah van der Niet & Raclée
Raclée
Vagabund Kesselhaus, Oudenarder Str.16–20, 13347 Berlin–Wedding; Stadtplan
Pop-up 07.–09.12.2023 Fr ab 18h, Sa & So ab 12h
Christmas Edition 09. & 10.12.2023 Sa 12–20h & So 12–18h
Arena, Eichenstr.4, 12435 Berlin–Alt-Treptow; Stadtplan
KlimBim Weihnachtsmarkt 16.12.2023 & 17.12.2023 12–21h
@raclee.berlin
