Während in Berlin immer mehr ausgefallene und eklektische Restaurants auftauchen, sehne ich mich manchmal nach traditionellen deutschen Gerichten. Das Jäger & Lustig in Friedrichshain bietet genau das und noch mehr: Es ist eines der wenigen Lokale in Berlin, das sich auf Wild aus den umliegenden Wäldern Berlins und Brandenburgs konzentriert. Auf der Speisekarte stehen Reh, Kaninchen, Ente und Wildschwein – zubereitet nach authentischer deutscher Art. Das entspannte Interieur mit Kerzenlicht vermittelt das Gefühl eines gemütlichen Berghüttenrestaurants mit dunklen Decken und Holzwänden in gedämpften Erdtönen, die mit rustikalen Hirschgeweihen dekoriert sind. Draußen ist die Hälfte des Raums ein Biergarten – perfekt für einen Boxenstopp nach der Arbeit für einen schnellen Drink und ein paar Snacks – während die andere Hälfte die gleichen Gerichte wie im Restaurant serviert. Das Lokal hat viele Phasen durchlaufen: Zu DDR-Zeiten war es als einziges Wildrestaurant in Ost-Berlin bekannt, in dem Eliten jagten, um die gemachte Beute noch am selben Tag zu servieren. Nach dem Fall der Mauer beherbergte der Ort eine Reihe von Geschäften, darunter eine Galerie und ein Heavy-Metal-Live-Musiklokal, bevor es 2019 als Restaurant wiedereröffnet wurde.
Neben deutschen Klassikern wie Königsberger Klopse, Berliner Leber, Jägergulasch und Brandenburger Kalbsschnitzel bietet die Speisekarte auch eine leckere vegetarische Auswahl, darunter weißen und grünen Spargel der Saison. Eine der Spezialitäten ist der Sonntagsbraten. Der ist allerdings schnell weg, also am besten rechtzeitig kommen. Der Küchenchef Sven Jahn verwendet die Rezepte seiner eigenen Großmutter, was der Speisekarte einen Hauch von hausgemachter Authentizität verleiht. Obwohl die vegane und vegetarische Ernährung immer beliebter wird, gewinnt das Wildfleisch aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile (niedrigerer Cholesterinspiegel, mehr Omega-3-Fettsäuren) und seines Geschmacks an Popularität. All diese Köstlichkeiten werden von Manager Ansgar Niklas stilvoll zu einem Festmahl serviert, das auch die hungrigsten Jäger:innen zufriedenstellt.
Text: Rei Matsuoka / Fotos: The Dude for Food
Jäger & Lustig, Grünberger Str.1, 10243 Berlin–Friedrichshain; Stadtplan
Mo–Sa 12–0h, So 12–22h30
@jaegerundlustig
