Du liebst es zu schlemmen und würdest gerne selber eine Torte oder andere Leckereien backen? Dann bist Du bei Gabrielle, der Besitzerin von Mansfield Park, genau an der richtigen Adresse. Wir durften an einer ihrer Backkurseteilnehmen und haben Schritt für Schritt gelernt, eine vorzügliche Torte zuzubereiten, die dazu auch noch komplett vegan war. Gabrielle selbst ist seit vielen Jahren vegan und gerade das hat sie motiviert zu backen, vieles auszuprobieren und anzubieten, was ihr selbst gefehlt hat. Unglaublich leckere, einzigartige, handgemachte Torten und andere Gebäcke sind ihr Spezialgebiet. Mittlerweile ist sie Meisterin der veganen Backkunst und gibt nun ihr Wissen weiter. Gabrielle ist deutsch-amerikanischer Herkunft, so zieht sich der Einfluss der USA sowohl bei der Zubereitung als auch den Zutaten wie ein roter Faden durch den gesamten Prozess. Vor Beginn des Workshops wird die Tortenkomposition zusammengestellt: Zur Auswahl stehen die Art des Kuchens, die Creme und ein Topping. Wir haben uns passend zur Weihnachtszeit für einen Gewürzkuchen mit einer „Cream Cheese“ Creme entschieden – als Highlight mit Oven Baked Maple Pecans on top. Die fünf Stunden machen nicht nur Spaß, sondern sind auch sehr informativ und vor allem lecker. Im Nachhinein erhält man zu der köstlichen Torte außerdem das Rezept zum Nachbacken. Allen Tortenliebhaber:innen und Backmäuschen da draußen können wir die Klassen von Gabrielle herzlichst empfehlen und vielleicht ist es ja genau das Last-Minute-Weihnachtsgeschenk, was Du noch gesucht hast.
Text & Fotos: Luna Schaffron
Mansfield Park, Muskauer Str.27, 10997 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
Die Backkurse (allein oder zu zweit) kannst Du hier buchen.
@mansfield__park
