Vielleicht kennst Du das Mibap schon, denn für die Gründerin Hsin-Yu Ting startete die kulinarische Reise in Berlin bereits vor einigen Jahren. Angefangen hat sie mit einem kleinen Stand auf verschiedenen Märkten, unter anderem der Markthalle Neun. Die Foodies ließen damals nicht lange auf sich warten – ihre Reis-Sandwiches, inspiriert von der taiwanesischen Streetfood-Kultur, sorgten schnell für große Freude und lange Warteschlangen. So sicherte sich der kleine Stand einen festen Platz in der Streetfood-Community. Nachdem die Marktbesuche ausnahmslos ein Erfolg waren, beschloss die Gründerin, im kleinen Imbiss mit Fenstertheke und Balkon in der Torstraße sesshaft zu werden. Das Ladenkonzept: Mittags Bento – abends Hot Pot. Die Bento – eine Box, die ursprünglich aus Japan kommt und mit der man seinen Lunch transportieren kann, ohne dass sich das Essen untereinander vermischt – gibt es in mehreren Variationen. Meine persönlichen Favoriten: Hähnchen in einer taiwanesischen Honig-Barbecue-Sauce und die vegetarische Variante mit frischen Kräuterseitlingen in einer hausgemachten Sauce aus Reiswein, Sesamöl, Sojasauce und Basilikum.
Dazu gibt es frische Beilagen, die regelmäßig wechseln – wie z.B. in Knoblauch eingelegte Gurken oder Spinat, der mit Five-Spices zubereitet wird. Aber es sind die Hot Pot-Abende, die es mir besonders angetan haben: Sie sind eine schöne Abwechslung zur “Zuviel-Auswahl-Abendkarte”, da man sich hier nur zwischen drei verschiedenen Brühen und Toppings entscheiden muss. Ganz traditionell werden Gemüse, Glasnudeln und Fleisch oder Meeresfrüchte, je nach Vorliebe, in der Brühe gekocht und drapiert. Aber keine Sorge: Natürlich gibt es auch eine vegetarische Variante mit extra vielen Pilzen. Du kannst Dir Deinen eigenen Hot Pot bestellen oder Du stellst den Feuertopf in die Mitte des Tisches und fischst die Zutaten gemeinsam mit deinen Tischgesell:innen raus. Als Abkühlung von der heißen Brühe gibt’s Bubble Tea oder Wintermelonen-Eistee. So steht einen Abend lang nicht nur das Essen, sondern vor allem auch das gemeinsame Erlebnis mit Freund:innen und Familie im Mittelpunkt.
Text & Fotos: Robyn Steffen
Mibap, Torstr.22, 10119 Berlin–Mitte; Stadtplan
Mo–Sa 12–15h & 18–21h
@mibapberlin
