Bei Deinem ersten Besuch im Sfera weißt Du gar nicht, wohin Du zuerst schauen sollst: Die Holztheke, die wabenförmigen Bodenfliesen, die Ornamente an den Wänden oder die königsblauen Stühle? Eins ist klar: In dem lichten, einladenden Raum lässt es sich gut verweilen. Die alte Mosaikwand erinnert dabei an eine vergangene Zeit – vor einigen Jahrhunderten befand sich hier eine Metzgerei. Spätestens bei Deiner Bestellung wirst Du merken: Da geht’s ja noch weiter! Getrennt durch einen kleinen Flur eröffnen sich zwei weitere Räume. Diese sind zurückhaltender, trotzdem nicht weniger beeindruckend. Die Weinregale laden zum Anstoßen ein – bei Altbauwohnungsflair. Jana zog es vor sechs Jahren nach Berlin. Zunächst arbeitete sie in einigen Brunch-Lokalen – unter anderem als Chefköchin im Allan’s Breakfast Club. Dann beschloss sie, ihren eigenen Laden direkt am Böhmischen Platz aufzumachen. Das war im April 2023 – seitdem bietet sie im Sfera eine rein vegane Karte an. Das Menü wird saisonal jeweils leicht verändert – zusätzlich gibt es eine Theke mit Sandwiches to go. Meine Highlights aus der aktuellen Karte: Die getoastete Brioche mit Früchten, veganer Crème fraîche und Basilikum sowie der French Toast mit Mandelcreme, Kirschen, Salbei und Crumble.
Natürlich gibt es auch herzhafte Speisen, wie den Kartoffelsalat mit geräuchertem Tofu oder Austernpilz-Ceviche. Dazu werden Naturweine von Vinofactum und 8greenbottles serviert und natürlich frischer Kaffee von Passenger Coffee. Das Brot wird von einem unserer All-Time-Favorites geliefert, der Gorilla Bäckerei. Vielleicht kennst Du die Räumlichkeiten auch bereits von Herrlich Dining: Fee und Hannah sind alte Freundinnen von Jana und veranstalten hier gerne mal das ein oder andere Catering-Event. Im Raum – oder besser gesagt: in den Räumen – stehen weitere Ideen für Pop-ups, Get Togethers und Kitchen Takeovers von befreundeten Köch:innen. Ob Boozy Brunch oder Daily Lunch, den Sonntagstreff im großen Kreis oder Co-Working unter der Woche – Sfera kann so vieles für Dich werden.
Text: Robyn Steffen / Fotos: Luna Schaffron
Sfera, Schudomastr.44, 12055 Berlin–Neukölln; Stadtplan
Mo, Do & Fr 10–16h, Sa & So 10–17h
@sfera.berlin
