Hast Du schon Pläne für den kommenden Montagabend? Wie wäre es mit einem kulinarischen Verwöhnprogramm von zwei Experten? Bestimmt kennst Du Viniculture bereits als Laden und Lieferant exzellenter Weine. Nicht nur wir, sondern auch viele Berliner Restaurants, Bars und Veranstalter wissen die Expertise von Holger Schwarz, Inhaber und Geschäftsführer des Unternehmens, sehr zu schätzen. Jetzt hat er sich mit dem jungen, renommierten Küchenchef Vadim Otto Ursuszusammengetan und seine eigene Pop-up-Reihe ins Leben gerufen. Ursus‘ Kreationen, die er bereits in bekannten Restaurants auf der ganzen Welt serviert hat — im Noma in Mexiko, im Maaemo in Oslo und im Koks auf den Färöer Inseln — schaffen den Spagat zwischen Menü und Kunst mühelos. Sicher ist: es dreht sich alles um Fermentation; aktuell entwickelt der junge Koch eine Versuchsküche im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin im Norden Berlins. Am kommenden Montag (24.9.2018, ab 19 Uhr) kannst Du seine kulinarischen Zauberkünste im Wagner Bistro erleben: Fünf Gänge werden mit Weinen von Viniculture kombiniert. Einen geschmackvolleren Wochenstart können wir uns kaum vorstellen. Auf Vadim Otto Ursus‘ Instagram-Account gibt es schon mal visuelle Kostproben und hier kannst Du ein Ticket erwerben. (Text: Anna Dorothea Ker / Fotos (im Uhrzeigersinn): Luke Marshall Johnson, Vadim Otto Ursus)
Wagner Cocktail Bistro, Paul-Lincke-Ufer 22, 10999 Berlin-Kreuzberg; Stadtplan
Viniculture Pop-Up #1 mit Vadim Otto Ursus, 24.9.2018, 19h. Tickets, Facebook Event
