VON OMAKASE-DINNER ÜBER POP-UP BIS ZUM PRIVATEN EVENT: VELELLA — DER NEUE SPACE VON CHELSEA TUROWSKY

Besteck aus Butter, essbare Keramik-Kartoffeln, Juwelen aus Zucker: seit vielen Monaten verfolge ich Chelseas Arbeit, die wahrhaft Kunst und kulinarisches Erlebnis zugleich sind. Angefangen in 2018, hat sich die in New York geborene Künstlerin und Köchin Chelsea Turowsky ein Standbein in Berlin aufgebaut und ist seither nicht mehr aus der Kreativszene auszudenken – egal ob Food- und Beverage Beratung, als Catering- und Event Unternehmen, oder mit Residencies und Omakase-Dinner in unterschiedlichsten Restaurants: sie hat es geschafft, mit ihren Arbeiten ein ganz besonderes Wiedererkennungsmerkmal zu schaffen. Ende letzten Jahres (2023) kündigte sie ihr neuestes Projekt an: Velella. Der neue Space im Gesundbrunnen, gleich neben ihrem Kochstudio, in dem sie bereits seit mehreren Jahren ihre Food-Konzepte umsetzt, lädt alle dazu ein, ihn zu nutzen und gemeinsam neue Erinnerungen zu schaffen. Velella kann als transformierbarer Raum gesehen werden: hier kannst Du Deine privaten Events veranstalten, für die Chelsea und ihr Team die Konzeption für Drinks und Speisen übernehmen können, oder Du mietest den Raum und die Küche inkl. kompletter Ausstattung und nimmst alles selbst in die Hand. Zukünftig werden hier auch Pop-Ups und Workshops stattfinden, bei denen lokale Brands zusammenfinden und Köch:innen die Küche nutzen können. Trotzdem bleibt Velella Chelseas eigene Spielwiese und ihre Signatur bleibt unverkennbar im Raum: Artefakte, die sie von ihren Reisen mitbringt, selbstgenähte Leinentücher, ihre private Keramik- und Gläsersammlung, die gedeckten Töne und silbernen Akzente: wie in Chelseas Arbeiten schafft sie durch Einblicke in ihr Leben und in ihre Küche eine fast schon intime Atmosphäre, die sich ungezwungen und leicht anfühlt.

Und seit Januar lädt sie im Velella auch zu Omakase-Abenden an den Wochenenden ein, wo Du genau das miterleben kannst: was in der japanischen Gastronomie fester Bestandteil ist, bietet ihr hier die Möglichkeit, ihre Gäst:innen zu überraschen und die Raffinesse der gehobenen Küche mit ihrer eigenen künstlerischen Interpretation zu kombinieren – und so spiegelt sich auch hier ihre eigene Person in den Gerichten wider: sie sind präzise, aber auch spontan und lassen Freiraum für Neues und Unbekanntes, und bleiben so vor allem immer eins: aufregend. Was auf den Teller kommt, entscheidet beim Omakase die Köchin – eine kleine Menge Spontaneität und Offenheit solltest Du an dem Abend also mitbringen. Aber eins kann ich Dir versprechen: sobald Du Die Küche mit dem großen Chef’s Table aus Terrazzo betrittst, und Chelsea Dich lächelnd mitten in ihren Vorbereitungen begrüßt, weißt Du, dass der Abend ein ganz besonderer wird. 

Text: Robyn Steffen / Fotos: Marie Staggat

Velella by Chelsea Turowsky, Koloniestr., 13359 Berlin–Gesundbrunnen; Stadtplan

Die nächsten Omakase Dinner finden am 09.,15. und 30.03.2024 statt. Reservierungen oder Mietanfragen kannst Du über Instagram per Nachricht schicken.

@velella.studio
@chelseaturowsky_