Jeder Deiner fünf Sinne – Schmecken, Tasten, Sehen, Riechen, Hören – wird bei den Wildkräutersammeltouren von Manuel Larbig geweckt. Der Biologe, Sammler und Survivaltrainer hat eine Mission: Er möchte Berliner dazu bringen, Supermärkte zu meiden, lang vernachlässigte heimische Pflanzen wiederzuentdecken und aus ihnen köstliche, abwechslungsreiche Speisen zuzubereiten; aus Zutaten, die vor der Haustür, oder zumindest beim Stadtgut Blankenfelde im Norden von Pankow, wachsen. Auf einer dieser Wanderungen wird Dir schnell bewusst, wie viele essbare Pflanzen selbst Berlin zu bieten hat: Knoblauchsrauke, Vogelmiere und sogar wilden Rucola. Als Anfänger Essen zu sammeln kann eine ganz schöne Herausforderung sein – umso beruhigender, dass Manuel den Unterschied zwischen dem wohlschmeckenden Wiesenkerbel und dem sehr ähnlichen, aber beim Verzehr tödlichen, gefleckten Schierling kennt. Nach dem Sammeln geht es direkt zum Kochkurs, den Wildkräuterköchin Sabine Naumann leitet. Bei den hier verwendeten Pflanzen mit farbintensiven, kräftigen Blättern fällt der Unterschied zu im Supermarkt gekauften Produkten sofort auf. Die Suppe aus frisch gepflücktem Gänsefuß, Gänseblümchen und würzigem Sauerampfer beweist eindeutig, dass gute Küche nur einen Spaziergang entfernt ist. (Text: Benji Haughton / Fotos: Manuel Larbig)
Die Wildkräuterwanderungen und Kochkurse dauern sechs Stunden und finden von April bis Oktober statt.
Stadtgut Blankenfelde, Hauptstr.30 13159 Berlin–Blankenfelde; Stadtplan
Es werden auch kürzere Touren angeboten. Touren in englischer Sprache können ab 8 Personen gebucht werden.
@wildkraeutereventsberlin
